Profilo
e, con disponibilità a coprire un eventuale turno centrale in base alle esigenze organizzative aziendali.
Responsabilità
Supervisionare e gestire in autonomia la propria partita, organizzando le preparazioni giornaliere nel rispetto degli standard aziendali e delle indicazioni dello Chef responsabile.
Garantire la corretta esecuzione dei piatti assegnati, assicurando costanza di qualità, cura della presentazione e rispetto dei tempi di uscita stabiliti per il servizio.
Coordinare le attività operative con il personale di cucina assegnato alla partita, favorendo collaborazione, chiarezza nei compiti e continuità del servizio durante tutti i turni.
Controllare quotidianamente le scorte della propria partita, segnalando tempestivamente necessità di approvvigionamento e contribuendo alla corretta gestione delle forniture e degli sprechi.
Applicare in modo rigoroso le norme igienico-sanitarie e le procedure HACCP, mantenendo pulizia, ordine e sicurezza in tutte le fasi di lavorazione e nelle aree di competenza.
Collaborare con la brigata di cucina e con la sala per garantire un servizio fluido, intervenendo con flessibilità in caso di variazioni, picchi di lavoro o esigenze impreviste degli ospiti.
Skill e Professionalità
Esperienza consolidata di almeno 3 anni in una posizione simile di capo partita o Chef di partita, maturata preferibilmente in contesti alberghieri o ristorativi strutturati.
Ottime competenze tecniche nella gestione di una partita, dalla mise en place alla preparazione dei piatti, con attenzione a tempi, temperature e tecniche di cottura.
Capacità di lavorare su turni e, con disponibilità a coprire un eventuale turno centrale in base alle esigenze organizzative aziendali.
Forti capacità di organizzazione del lavoro, gestione delle priorità e resistenza allo stress, con particolare attenzione al coordinamento delle attività durante i momenti di maggiore affluenza.
Spiccato orientamento alla qualità e al dettaglio, con cura per la presentazione dei piatti e rispetto delle linee guida definite dall azienda e dallo Chef responsabile.
Buone doti di leadership operativa e attitudine al lavoro di squadra, con capacità di comunicare in modo chiaro e collaborativo con colleghi di cucina e sala.
Agevolazioni
Informazioni Aggiuntive
I candidati, nel rispetto del D.lgs.
********, D.lgs ******** e D.lgs ********, sono invitati a leggere l informativa sulla privacy consultabile sotto il form di richiesta dati della pagina di candidatura (Regolamento UE n. ********).
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