Chia Laguna Resort, importante struttura situata nel meraviglioso mare di Chia (Sud Sardegna), è alla ricerca della figura di Cuoco Capo Partita da inserire nel nostro fantastico Staff di cucina.
Tra le mansioni richieste, il Cuoco capo partita deve essere in grado di :
* selezionare la qualità degli alimenti,
* dialogare con i fornitori, compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa.
* Controllare i costi dei piatti preparati, ovvero il costo della materia prima necessaria per realizzarli,
* curare la guarnizione e verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina,
* elaborare piatti di sua competenza ed in collaborazione con lo Chef, creare nuove ricette da inserire nel menù
* vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi,
* supervisionare la preparazione dei cibi e organizzare i compiti dei vari gruppi,
* lo Chef de Partie assicura l’efficienza di tutto il lavoro di cucina
Requisiti
Requisiti e abilità richieste:
* · pregressa e consolidata esperienza nel ruolo in strutture 4* e 5*;
* · serietà, professionalità, affidabilità;
* · predisposizione al lavoro di squadra
* · attestato HACCP
Benefit
Offriamo la possibilità di poter usufruire di vitto e alloggio e la possibilità di continuare il rapporto di lavoro per le stagioni successive in un’ottica di crescita e formazione continua, anche presso le altre nostre Strutture in Italia.