Mission del ruoloIl/La Responsabile Cucina e Laboratorio di Panificazione è la figura di riferimento per la gestioneoperativa e organizzativa dei laboratori Panificando e Panificando Kitchen. Ha la responsabilità digarantire la continuità e la qualità della produzione alimentare, coordinando 17 team di volontariche si alternano durante la settimana. Opera in piena sinergia con le diverse aree di FondazioneIBVA, contribuendo a realizzare la missione sociale e solidaristica dell’organizzazione.Responsabilità principaliCoordinamento dei team di volontari- Organizzare e coordinare i 17 team di volontari che si alternano settimanalmente nelleattività di produzione alimentare.- Garantire il corretto svolgimento delle attività di laboratorio nel rispetto degli standardigienico-sanitari e qualitativi previsti.- Supportare l’area Volontariato nel monitoraggio del benessere dei volontari e nellapianificazione della loro formazione tecnica.- Motivare e valorizzare il contributo dei volontari, facendo leva sulla mission solidaristica diFondazione IBVA.Gestione operativa del laboratorio- Supervisionare l’utilizzo corretto dei macchinari professionali da cucina e da panificazione,garantendone la manutenzione ordinaria.- Tradurre in ricette e processi produttivi le materie prime messe a disposizionequotidianamente dal Food Hub contro lo spreco alimentare.- Assicurare la pianificazione settimanale delle produzioni in funzione dei quantitativinecessari ai Social Market Solidando.- Gestire le scorte di ingredienti, e materiali di consumo del laboratorio.- Garantire il corretto funzionamento delle attrezzature e dei macchinari.- Presidiare il rispetto delle normative igieniche sanitarie della normativa HACCPCollaborazione interfunzionale- Coordinarsi con il/la Responsabile dei Social Market Solidando per allineare produzione edistribuzione alle esigenze delle famiglie beneficiarie.- Coordinarsi con il/la Responsabile del Food Hub per pianificare la trasformazione delleeccedenze alimentari disponibili giornalmente.- Collaborare con l’Area Comunicazione per l’organizzazione di eventi pubblici chevalorizzano l’attività di produzione alimentare di Fondazione IBVA.- Collaborare con l’Area Fundraising per progettare e realizzare attività di volontariatoaziendale e iniziative di raccolta fondi legate alla produzione alimentare.Competenze tecniche- Conoscenza e padronanza di macchinari professionali per la cucina e la panificazione (forni,impastatrici, laminatoi, ecc.).- Esperienza nella gestione di un laboratorio alimentare, anche in contesti non profit o diristorazione collettiva.- Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure igienico-sanitarie per la produzionee la conservazione degli alimenti.- Capacità di pianificare ricette e processi produttivi a partire da materie prime variabili(eccedenze alimentari).Competenze trasversali- Spiccate doti di leadership e capacità di motivare team eterogenei, con particolaresensibilità verso il volontariato non retribuito.- Eccellenti capacità relazionali e comunicative per lavorare efficacemente con volontari,colleghi e stakeholder.- Forte attitudine al lavoro in sinergia con le diverse aree di un’organizzazione complessa.- Problem solving e flessibilità nella gestione di imprevisti operativi (variazioni nelle materieprime, assenze dei volontari, ecc.).- Buone capacità organizzative e di pianificazione del lavoro.Requisiti valoriali- Piena adesione alla mission sociale e solidaristica di Fondazione IBVA.- Interesse e sensibilità verso le tematiche della lotta alla povertà, dell’antispreco alimentaree dell’inclusione sociale.- Attitudine a lavorare in contesti del Terzo Settore, dove la motivazione intrinseca e lacondivisione dei valori sono elementi fondamentali.Cosa offriamo- Un ruolo di responsabilità all’interno di un’organizzazione del Terzo Settore in crescita, conun forte impatto sociale sul territorio.- Retribuzione annua lorda compresa tra € 28.000 e € 32.000, commisurata all’esperienza ealle competenze del candidato/a.- Un contesto di lavoro orientato ai valori, con colleghi e colleghe motivati e una comunità di volontari e volontarie appassionata.- Opportunità di crescita professionale e di aggiornamento continuo.