MIRA Hotels e Resorts ricerca un/a Chef per una o più strutture del gruppo. Principali mansioni: - Organizzare e coordinare gli acquisti e il ricevimento delle merci - Predisporre gli alimenti per la preparazione alla cottura o, per i cibi crudi, per la distribuzione - Progettare il menù - Elaborare ricette tradizionali o particolari (dietetiche, vegetariane) - Applicare le tecniche di preparazione di piatti di diverse tipologie, scegliendo tempi, temperature e metodi di cottura specifici per ogni alimento - Selezionare gli utensili adeguati per il taglio e la cottura - Preparare gli antipasti caldi e freddi, di pesce, carni e ortaggi e le relative decorazioni e salse, la pasta fresca, primi asciutti (gnocchi, crespelle, risotti), i primi piatti in brodo (zuppe, creme vellutate) - Predisporre carni e pesci per essere cucinati a seconda delle richieste - Preparare i contorni in sintonia con le pietanze - Preparare i dolci (al piatto e al cucchiaio) - Controllare la preparazione delle basi per la realizzazione dei piatti (salse, sughi, brodi, impasti) - Disporre il cibo sul piatto ed effettuare decorazioni - Curare la presentazione del prodotto con senso estetico Caratteristiche: - Precedente esperienza nella mansione - Formazione professionale nell'ambito della ristorazione - La risorsa deve essere fortemente orientata ad un servizio di qualità e ad una buona capacità di lavorare in squadra. - La risorsa coordinerà e supervisionerà con un chiaro profilo di operatività tutte le attività connesse alla propria mansione. Si offre inserimento diretto in Azienda; Vitto e Alloggio e una retribuzione di sicuro interesse commisurata alle reali capacità.