Executive sous chef (anacapri)

***Détail de l'offre** Aggrappato a una scogliera a picco sul mare, il **Hotel Caesar Augustus - Relais & Châteaux** offre da qualsiasi angolo una delle viste più belle al mondo.
Un tempo esclusiva residenza estiva di un principe russo, è stato trasformato oggi in un hotel raffinato, molto amato da re Farouk d'Egitto, che vi prenotava la sua suite per tutto l’anno.
L'azzurro della piscina a sfioro sconfina in quello della baia di Napoli, i sapori del ristorante sono esaltati dalla più bella vista dell’isola, le note del pianoforte ammantano la terrazza al tramonto e i giardini sono di una bellezza straordinaria: emozioni da non perdere!
Benvenuti nel paese degli esteti per scoprire la leggenda azzurra di Capri. Clinging to a cliff overlooking the sea, the **Hotel Caesar Augustus - Relais & Châteaux** offers one of the most beautiful views in the world from every angle.
Once the exclusive summer residence of a Russian prince, it has now been transformed into a refined hotel, much loved by King Farouk of Egypt, who reserved his suite there year-round.
The blue of the infinity pool blends with that of the Bay of Naples; the flavors of the restaurant are enhanced by the most stunning view of the island; the piano’s notes float across the terrace at sunset; and the gardens are of extraordinary beauty, emotions not to be missed.
Welcome to the land of aesthetes, and discover the blue legend of Capri. Entra a far parte del team del **Hotel Caesar Augustus - Relais & Châteaux**, una struttura rinomata per l’eccellenza, l’autenticità e l’ospitalità italiana.
Cerchiamo un **Executive Sous Chef**, figura chiave che ricoprirà il ruolo di Responsabile di Cucina, guidando tutte le operazioni gastronomiche dell’hotel: ristorante, bar, room service ed eventi speciali - riportando direttamente all’**Hotel Manager**. Join the team at **Hotel Caesar Augustus - Relais & Châteaux**, a property celebrated for its excellence, authenticity, and Italian hospitality.
We are seeking a dynamic** Executive Sous Chef** who will serve as Head of Kitchen, leading all culinary operations of the hotel including restaurant, bar, room service, and special events - reporting directly to the **Hotel Manager**. **Principali Responsabilità**
- Presenza costante in cucina e durante i servizi principali, per supervisionare la qualità dei piatti, coordinare la brigata e collaborare con il team di sala garantendo un’esperienza impeccabile per gli ospiti.
- Supervisionare, pianificare e dirigere tutte le attività di cucina, assicurando eccellenza e coerenza in ogni punto di ristorazione.
- Creare e sviluppare menu ispirati alla tradizione italiana e mediterranea, valorizzando ingredienti locali e stagionali.
- Coordinare la selezione, la formazione e lo sviluppo del personale di cucina, promuovendo un ambiente collaborativo, creativo e orientato alla crescita.
- Controllare la qualità, la presentazione e la porzionatura dei piatti, assicurando standard di eccellenza costanti.
- Gestire costi di manodopera, materie prime e spese operative attraverso un’ottimizzato pianificazione, programmazione e controllo delle scorte.
- Garantire il rispetto delle norme HACCP e di sicurezza alimentare, mantenendo la cucina pulita, sicura e organizzata.
- Collaborare con la Direzione e i reparti F&B; per garantire efficienza operativa e perfetta sinergia tra cucina, ristorante e bar.
- Partecipare attivamente al recruitment, alla formazione e al mentoring del team F&B.;
- Contribuire alla pianificazione ed esecuzione di eventi e funzioni speciali.
- Rappresentare la visione culinaria della struttura, promuovendo creatività, innovazione e coerenza con l’identità Caesar Augustus. **Main Responsibilities**
- Maintain an active presence in the kitchen and during key service periods to oversee dish quality, coordinate the brigade, and collaborate with the service team to ensure an exceptional guest experience.
- Oversee, plan, and direct all kitchen operations, ensuring excellence and consistency across all culinary outlets.
- Design and develop menus inspired by Italian and Mediterranean cuisine, emphasizing local and seasonal ingredients.
- Coordinate the selection, training, and development of kitchen staff, fostering a collaborative, creative, and growth-oriented environment.
- Ensure quality, presentation, and portion control standards are consistently maintained.
- Manage labor, food, and operational costs through effective planning, scheduling, and inventory control.
- Ensure full compliance with HACCP and food safety regulations, maintaining a clean, safe, and organized kitchen.
- Collaborate with management and F&B; departments to ensure operational efficiency and seamless coordination between kitchen, restaurant, and bar.
- Actively participate in recruitment, training, and mentoring of F&B; staff.
- Lead the planning and execution of events and special functions.
Represent the property’s culinary vision, promoting creativity, innovation, and alignment with the