Il Laguna Libre, eco ristorante certificato e jazz club attivo a livello nazionale, ricerca un/una Restaurant Manager con piena responsabilità gestionale, operativa ed economica. Valutiamo candidati già residenti o con trasferimento già definito e motivato. Il ruolo prevede la direzione completa del ristorante: sala, bar, coordinamento con cucina, gestione amministrativa e controllo economico. L’azienda sta implementando strumenti digitali integrati per la gestione di vendite, magazzino, food cost e controllo di gestione. Il/la Restaurant Manager parteciperà alla messa a punto dei processi e sarà responsabile del loro utilizzo efficace e del miglioramento continuo delle performance. Direzione operativa quotidiana del ristorante – Pianificazione turnazioni e organizzazione del lavoro – Gestione fornitori, ordini e approvvigionamenti – Controllo e rotazione del magazzino (cucina e bar) – Monitoraggio e ottimizzazione del food cost – Controllo dell’incidenza del costo del personale – Analisi marginalità e indicatori economici – Implementazione e utilizzo di strumenti digitali gestionali – Supervisione qualità del servizio ed esperienza cliente Esperienza consolidata come Restaurant Manager o ruolo equivalente – Competenze concrete in controllo di gestione, food cost e magazzino – Familiarità con software gestionali – Ruolo centrale e autonomo nella gestione – Coinvolgimento diretto nella strutturazione dei processi – Contesto distintivo che integra ristorazione sostenibile certificata e programmazione musicale di rilievo ~ –