Job opening criteria
The company
Nella piccola città di Brusciano, a circa quindici chilometri da Napoli, sedetevi all'ombra del Vesuvio e intraprendete un generoso viaggio culinario alla Taverna Estia.
Seguendo le orme di suo padre, lo chef stellato Francesco Sposito offre dal 2005 una cucina moderna e creativa ispirata alle ricette tradizionali campane. Sarai rapidamente sedotto dalla sua interpretazione unica della pasta alla Genovese, un classico piatto napoletano, o con le sue fettuccine con tartare di gamberi rosa, accompagnate da un vino scelto appositamente dal fratello Mario Sposito, maître de maison e sommelier del ristorante.
Con le sue travi a vista, il camino centrale e centinaia di bottiglie di vino che coprono le pareti, la sala da pranzo del ristorante crea l'atmosfera perfetta per assaporare tutti i piaceri a venire.
In the small town of Brusciano, about fifteen kilometres from Naples, take a seat under the shade of Vesuvius and embark on a generous culinary journey at Taverna Estia.
Following in the footsteps of his father, Michelin-starred chef Francesco Sposito has been offering a modern and inventive cuisine inspired by traditional recipes from Campania since 2005. You will quickly be seduced by his unique interpretation of pasta alla Genovese, a classic Neapolitan dish, or by his fettuccine with pink shrimp tartare, accompanied by a wine specially chosen by his brother Mario Sposito, the restaurant's maître de maison and sommelier.
With its exposed beams, central fireplace and hundreds of bottles of wine covering its walls, the restaurant's dining room creates the perfect atmosphere for savouring all of the pleasures to come.
Job description
All'interno del ristorante 2* Michelin, in accordo e sotto la supervisione dell'Executive Chef, la risorsa:
- è responsabile per l'esecuzione della propria partita
- sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti
- misura le dosi seguendo le procedure previste
- controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate
Inside the restaurant 2* Michelin and under the supervision of the Executive Chef:
- is responsible for the execution of his own game
- chooses the ingredients respecting the established quality standards
- measure the doses following the prescribed procedures
- checks the peculiarity and presentation of the different courses
Contratto a tempo determinato con possibilità di proroghe
Disponibilità tempo pieno su turni da lunedì a domenica con due giorni di riposo
possibilità di alloggio
Temporary contract Possibility of extensions
Full time availability from Monday to Sunday with two days of rest
Possibility of accommodation
Profile description
- Diploma o qualifica in ambito alberghiero
- Esperienza nel ruolo di almeno due anni maturata in ristoranti gourmet/stellati, R&C; e/o hotel 4/5*
- Buona competenza nella preparazione delle paste fresche e ripiene, esperienza nel manipolare pesce e carne
- Completano il profilo: velocità di apprendimento, elasticità, dedizione la lavoro, pulizia ed ordine,
passione, spirito di squadra
- Diploma or qualification in the hotel sector
- Fluent in Italian language
- Experience in the role of at least two years gained in gourmet/starred restaurants, R&C; and/or 4/5
- hotels
- Good competence in the preparation of fresh and stuffed pasta, experience in handling fish and meat
- Complete the profile: learning speed, flexibility, dedication to work, cleanliness and order, passion, team
spirit