Penta Formazione, ente di formazione accreditato, ricerca un docente per corsi dedicati a formare figure professionali per il ruolo di Operatore della Panificazione.
Non aspetti a candidarsi dopo aver letto questa descrizione: per questa opportunità è previsto un elevato volume di candidature.
Il formatore avrà l'obiettivo di rafforzare le competenze dei partecipanti, persone disoccupate, accompagnandole verso l'inserimento lavorativo nel settore della Panificazione.
I Contenuti Formativi Riguarderanno
Processo di lavorazione dei prodotti di panetteria
Tipologia di grani, cereali e farine utilizzati nella produzione di panetteria artigianale: caratteristiche fisiche, chimiche, biologiche, nutrizionali e organolettiche, indicatori di qualità
Principali reazioni fisico chimiche e microbiologiche relative alla lavorazione degli impasti
Disciplinari e linee guida per la produzione di prodotti di panetteria tipici e speciali (senza glutine, bio, ...)
Principali riferimenti normativi in materia di HACCP relativi alla realizzazione degli impasti.
Principali caratteristiche e modalità di funzionamento dei forni
Procedure di allestimento, pulizia e manutenzione del forno
Principali reazioni fisico-chimiche e microbiologiche nella cottura dei prodotti di panetteria
Requisiti
Almeno 3 anni di esperienza lavorativa o di docenza nel settore
Autonomia nel raggiungere la nostra sede
Le lezioni si svolgono in orario diurno e in presenza. xrdztoy
Sede di lavoro: Sommacampagna (VR)
Per Candidarsi
Inviare il proprio CV aggiornato a indicando nell'oggetto: "Candidatura Docente Panificazione".