Mansione
Randstad Italia S.p.A., filiale di Lucca, ricerca per prestigioso Hotel 5 Stelle situato a Forte dei Marmi, profili d'eccellenza per la copertura di:
n. 2 POSIZIONI DI SOUS CHEF
Cerchiamo professionisti della ristorazione con una forte impronta manageriale e una passione per l'alta cucina, capaci di affiancare l'Executive Chef nella gestione di una realtà esclusiva e dinamica.
Cosa offriamo:
* Inquadramento: Livello C1 CCNL Industria Turistica.
* RAL: 30.000 35.000 (commisurata all'esperienza).
* Benefits:Alloggio di servizio condiviso incluso.
* Ticket Restaurant: 7,00 per ogni giornata lavorativa superiore alle 6 ore.
* Contesto: Ambiente di lavoro prestigioso con standard qualitativi d eccellenza.
Responsabilità
Le tue responsabilità:
* Coordinamento Operativo: Supervisione della mise en place e del servizio, garantendo standard estetici e qualitativi impeccabili.
* Gestione Multitasking: Coordinamento di partite multiple (Ristorante à la carte, Room Service, Eventi).
* People Management: Gestire, motivare e formare la brigata; pianificazione dei turni in sinergia con l Executive Chef.
* Controllo e Qualità: Monitoraggio rigoroso del food cost, gestione degli sprechi e applicazione ferrea delle norme HACCP.
Competenze
Requisiti richiesti:
* Esperienza: Almeno 2 anni nel ruolo di Sous Chef o Junior Sous Chef in strutture di pari livello (5* o 5*L) o in ristoranti Fine Dining.
* Leadership: Comprovata capacità di guidare il team con autorevolezza e spirito di squadra.
* Soft Skills: Attenzione \"maniacale\" al dettaglio, spiccato problem solving operativo e massima flessibilità.
Il candidato ideale unisce la maestria tecnica alla capacità di mantenere il controllo e l'eleganza anche nei momenti di massima pressione operativa.
La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).
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