Siamo alla ricerca di uno Chef qualificato e appassionato per unirsi al nostro team in una realtà dinamica che unisce la qualità del pescato fresco alla ristorazione di alto livello. Il nostro locale è una pescheria ristorante che valorizza le materie prime del mare con una cucina creativa, ma rispettosa della tradizione.
Responsabilità principali:
- Gestione completa della cucina, dall’organizzazione delle preparazioni alla supervisione operativa del servizio
- Ideazione e sviluppo del menù, con particolare attenzione alla stagionalità e alla valorizzazione del pescato del giorno
- Controllo del food cost, approvvigionamenti, gestione degli ordini e rapporti con i fornitori
- Preparazione e impiattamento dei piatti à la carte, coerenti con lo stile e la filosofia del locale
- Gestione e coordinamento della brigata di cucina, nel rispetto degli standard di igiene e sicurezza alimentare
Requisiti richiesti:
- Esperienza comprovata come Chef o Sous Chef, preferibilmente in ristoranti di pesce o fine dining
- Eccellente conoscenza delle tecniche di cucina, in particolare sfilettatura, cotture del pesce e crudi
- Capacità di lavorare in autonomia, creatività e forte senso di responsabilità
- Ottime doti organizzative e gestionali
- Conoscenza dei principi di food cost e gestione degli approvvigionamenti
- Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi
Offriamo:
- Contratto a tempo determinato con possibilità di inserimento stabile
- Contesto di lavoro stimolante e professionale
- Libertà creativa nella proposta gastronomica, con attenzione alla qualità e alla sostenibilità
Per candidarsi, inviare CV aggiornato con eventuale portfolio o referenze a: labittasrls2025@gmail.com
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Retribuzione: a partire da €2.000,00 al mese
Esperienza:
- chef: 2 anni (Obbligatorio)