Siamo alla ricerca di uno Chef qualificato e appassionato per unirsi al nostro team in una realtà dinamica che unisce la qualità del pescato fresco alla ristorazione di alto livello. Il nostro locale è una pescheria ristorante che valorizza le materie prime del mare con una cucina creativa, ma rispettosa della tradizione. Responsabilità principali: - Gestione completa della cucina, dall’organizzazione delle preparazioni alla supervisione operativa del servizio - Ideazione e sviluppo del menù, con particolare attenzione alla stagionalità e alla valorizzazione del pescato del giorno - Controllo del food cost, approvvigionamenti, gestione degli ordini e rapporti con i fornitori - Preparazione e impiattamento dei piatti à la carte, coerenti con lo stile e la filosofia del locale - Gestione e coordinamento della brigata di cucina, nel rispetto degli standard di igiene e sicurezza alimentare Requisiti richiesti: - Esperienza comprovata come Chef o Sous Chef, preferibilmente in ristoranti di pesce o fine dining - Eccellente conoscenza delle tecniche di cucina, in particolare sfilettatura, cotture del pesce e crudi - Capacità di lavorare in autonomia, creatività e forte senso di responsabilità - Ottime doti organizzative e gestionali - Conoscenza dei principi di food cost e gestione degli approvvigionamenti - Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi Offriamo: - Contratto a tempo determinato con possibilità di inserimento stabile - Ambiente di lavoro stimolante e professionale - Libertà creativa nella proposta gastronomica, con attenzione alla qualità e alla sostenibilità Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: a partire da €1.800,00 al mese Esperienza: - chef: 2 anni (Obbligatorio) Data di inizio prevista: 02/09/2025