UMANA SPA per prestigiosa realtà di hotellerie su Robusto dei Marmi (LU) cerca uno SOUS CHEF.
Si richiede:
- precedente esperienza nella mansione in contesti strutturati;
- autonomia nella gestione del servizio di cucina;
- ottima conoscenza dei principali standard di servizio.
La risorsa dovrà:
- supportare lo chef ed assicurarsi che avvenga un corretto svolgimento del servizio di cucina;
- comunicare regolarmente con lo staff di sala, al fine di aggiornare il personale circa la disponibilità delle proposte all'interno del menù;
- controllare periodicamente rimanenze e scadenze dei prodotti alimentari;
- gestire autonomamente gli ordini con i fornitori;
- condurre quotidianamente un briefing con la brigata di cucina;
- aiutare lo chef elaborando proposte di menù;
- supportare lo chef nella selezione di nuovi fornitori.
Si propone contratto di lavoro full-time, scopo assunzione.
La struttura NON offre alloggio.
Operiamo nel rispetto delle diversità e con impegno nel favorire equità e pari opportunità, praticando e valorizzando l'inclusione. Il presente annuncio è rivolto senza forma di discriminazione alcuna a tutti i soggetti. L'eventuale declinazione di genere nei termini utilizzati nell'annuncio è da riferirsi comunque a candidati e candidate di ambo i sessi. Le candidature presentate non devono contenere dati relativi allo stato di salute, informazioni relative all'origine etnica, ad opinioni politiche o religiose, all'orientamento sessuale o legate allo stato di famiglia e alle responsabilità familiari. Su è possibile consultare l'informativa sul trattamento dei dati personali (art. 13 del Reg. UE 2016/679).