Il/La Demi Chef de Partie supporta lo Chef de Partie nella gestione operativa della partita assegnata, contribuendo alla preparazione, al servizio e al mantenimento degli standard qualitativi della cucina.
Responsabilità principali
* Supportare lo Chef de Partie nella preparazione e nel servizio della partita
* Preparare le mise en place secondo le indicazioni ricevute
* Garantire il rispetto degli standard di qualità, presentazione e gusto
* Applicare correttamente le norme HACCP e di sicurezza alimentare
* Collaborare con il resto della brigata durante il servizio
* Curare la pulizia e l’ordine della propria area di lavoro
* Segnalare eventuali necessità di approvvigionamento o anomalie
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