Sommelier di altissimo livello, figura operativa e di riferimento per la gestione della cantina e della proposta vini e bevande analcoliche, garantendo servizio di eccellenza in sala.Responsabilit principali:gestione completa della cantina, carta dei vini e selezione delle bevande analcoliche, controllo ordini, carichi e rotazione delle scorte, con attenzione a qualit e conservazione, sviluppo e realizzazione di abbinamenti al menu degustazione, incluse opzioni low/no alcol, partecipazione diretta al servizio in sala, assicurando standard di eccellenza e attenzione all'ospite, formazione e coordinamento del team di sala sul beverage, collaborazione costante con cucina e direzione per definire la proposta enologica e analcolica.