SC Consulting ricerca, per conto di J Contemporary Japanese Restaurant, una figura ibrida Chef de Rang – Sommelier per nuova apertura a Firenze.
L'azienda
J Contemporary Japanese Restaurant è un brand di ristorazione specializzato in cucina giapponese contemporanea di alta qualità, con sedi attive in Italia e un progetto di espansione nazionale in robusto crescita. Il concept J unisce ricerca gastronomica, estetica contemporanea e un servizio di alto livello, offrendo un’esperienza raffinata e distintiva.
La posizione nasce dall’esigenza di integrare competenze operative di sala con responsabilità legate alla gestione del comparto vino.
Descrizione del ruolo
Si tratta di una figura strategica e trasversale che unisce la gestione autonoma del proprio rango alla supervisione della cantina e alla consulenza enologica al tavolo.
La persona selezionata dovrà coniugare competenza tecnica, autonomia operativa e capacità commerciale.
Responsabilità principali
Gestione completa del rango assegnato
Presentazione menu e cura dell’esperienza al tavolo
Attività di upselling food & beverage
Gestione operativa della cantina e ordini vino
Consulenza sugli abbinamenti e valorizzazione della carta vini
Esperienza di almeno 3–4 anni nel settore ristorazione
Esperienza come Chef de Rang
Profonda conoscenza del vino
Capacità organizzativa e autonomia
Certificazione AIS (plus)
Inglese preferibile
Ruolo centrale e di responsabilità
Ambiente strutturato e orientato alla qualità
Opportunità di crescita professionale
Contratto full-time
Firenze
Full-time | Servizio prevalentemente serale
L’annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi (L. 903/77 e L. 125/91).
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