Per le nostre strutture Nicolaus&Valtur; cerchiamo Capi Partita esperti e passionali per guidare una delle nostre sezioni in cucina. Se sei un cuoco talentuoso, organizzato e pronto a mettere la tua creatività al servizio di piatti eccezionali, questa è l'possibilità che fa per te!
Responsabilità Principali:
- Gestire in autonomia la propria partita (es. antipasti, primi, secondi, pasticceria), dalla preparazione alla finalizzazione dei piatti.
- Coordinare e supervisionare il lavoro del commis di cucina assegnato alla propria sezione.
- Garantire l'eccellenza nella qualità, nella presentazione e nella temperatura dei piatti.
- Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e delle procedure di sicurezza alimentare.
- Contribuire all'ottimizzazione degli sprechi e alla gestione delle scorte della propria partita.
- Collaborare strettamente con lo Chef e gli altri capi partita per il buon funzionamento della cucina.
Requisiti:
- Comprovata esperienza pregressa come Capo Partita o cuoco con responsabilità crescenti in ristoranti di buon livello.
- Ottime competenze tecniche culinarie e conoscenza approfondita della propria partita.
- Capacità di leadership, organizzazione e gestione dello stress.
- Precisione, attenzione ai dettagli e passione per l'innovazione in cucina.
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