Descrição da Função
\nLo\nChef de Rang\nè una figura chiave all'interno del ristorante di un hotel 5 stelle lusso, responsabile della gestione di una sezione della sala e dell’esperienza gastronomica degli ospiti. Assicura un servizio raffinato, personalizzato ed efficiente, rispettando gli elevati standard dell’hotel e collaborando con il team per garantire un’esperienza unica.\n
Principali Responsabilità\nGestione del servizio in sala:
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- Accogliere gli ospiti con eleganza e professionalità, accompagnandoli al tavolo.
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- Presentare il menù e consigliare gli ospiti sulle scelte gastronomiche e sugli abbinamenti con i vini.
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- Prendere le comande in modo preciso, assicurandosi di soddisfare eventuali esigenze particolari o restrizioni alimentari.
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- Coordinare il servizio della propria sezione, assicurandosi che ogni piatto sia servito nei tempi giusti e con la massima cura.
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\nSupervisione e Coordinamento\n
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- Gestire il Commis de Rang e assicurarsi che il servizio sia fluido ed efficiente.
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- Mantenere costantemente la mise en place perfetta della propria area, assicurandosi che ogni dettaglio sia curato.
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- Collaborare con il Maître e la brigata di sala per garantire la massima soddisfazione degli ospiti.
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\nEccellenza Del Servizio e Customer Experience\n
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- Anticipare le esigenze degli ospiti, offrendo un servizio altamente personalizzato e discreto.
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- Gestire eventuali reclami con tatto e professionalità, trovando soluzioni rapide ed efficaci.
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- Conoscere e raccontare la filosofia gastronomica del ristorante, valorizzando la qualità dei prodotti e la creatività della cucina.
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\nCollaborazione Con La Cucina e Il Bar\n
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- Comunicare in modo efficace con lo Chef e il personale di cucina per garantire il perfetto flusso del servizio.
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- Conoscere approfonditamente il menù, gli ingredienti e le tecniche di preparazione per fornire spiegazioni dettagliate agli ospiti.
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- Coordinarsi con il sommelier e il bartender per offrire suggerimenti di pairing tra cibo e bevande.
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\nStandard Di Lusso e Attenzione Ai Dettagli\n
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- Assicurarsi che la mise en place, le divise e l’ambiente siano sempre impeccabili.
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- Rispettare le norme di igiene e sicurezza alimentare in ogni fase del servizio.
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- Contribuire all’eccellenza dell’hotel mantenendo un atteggiamento positivo, elegante e professionale.
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\nPerfil do Candidato\n\n
- Esperienza: Almeno 2-3 anni in un ruolo simile in hotel di lusso o ristoranti fine dining.
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- Lingue: Ottima conoscenza dell’italiano e dell’inglese; altre lingue sono un plus.
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- Competenze tecniche: Conoscenza delle tecniche di servizio, delle norme di mise en place e del galateo della ristorazione di lusso.
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- Conoscenza enogastronomica: Ottima conoscenza dei vini, degli abbinamenti e delle cucine internazionali.
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- Attitudine al servizio: Passione per l’ospitalità, attenzione ai dettagli e capacità di anticipare i desideri degli ospiti.
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- Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turnazioni, inclusi weekend e festivi.
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- Capacità di lavoro in team: Ottime doti relazionali e attitudine alla collaborazione.
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