Rituali, brand di Ali Professional dedicato al settore Lifestyle, per Bistrot di alto livello nel centro di Firenze ricerca la figura di: Responsabile di Cucina
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Gestione della cucina e il coordinamento di tutta la produzione gastronomica;
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Supervisionare lo staff di cucina, controllando qualità e igiene secondo le norme HACCP, ottimizzando le risorse e contribuendo a offrire agli ospiti un'esperienza gastronomica eccellente e coerente con gli standard del locale.
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Bar: produzione di dolci, pasticceria e snack salati.
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Ristorante: pianificazione ed esecuzione del menu ordinario e degli special del giorno.
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In collaborazione con il Restaurant Manager pianifica e realizza i menù del ristorante e quelli dedicati agli eventi e relativi food cost.
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In collaborazione con il Restaurant Manager gestisce ordini, forniture, rapporti con i fornitori e scorte in conformità alle normative sulla salute e sulla sicurezza.
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Si coordina con l'aiuto cuoco e definisce compiti, turnazioni e priorità.
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Gestione dei reclami intervenendo prontamente.
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Inquadramento: Inserimento diretto con CCNL Turismo.
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Orario di Lavoro: Full Time (40h settimanali), 1 giorno di riposo.
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Orari di apertura attuali 08:30 – 18:30 (venerdì e sabato chiusura alle 20:30). Nota: il servizio della cena non è attualmente presente. Location: Prestigioso contesto nel centro storico di Firenze.