Castelfalficerca un/aChef de Partie PatisserieSituata tra Pisa, Firenze e Siena, Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l'ospitalità di lusso contemporaneo.Il progetto di Castelfalfi si esprime attraverso tre anime connesse tra loro e integrate nel paesaggio e nella cultura del territorio: l'hotellerie d'eccellenza, l'agricoltura biologica e lo sviluppo immobiliare. Al centro di tutto c'è un'attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente. Certificata Great Place to Work, Castelfalfi conferma ogni giorno la propria attenzione al benessere delle persone, creando un ambiente in cui autenticità, eccellenza e cura reciproca convivono in armonia.Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Chef de Partie Patisserie.Principali compiti e responsabilità:- Assumere la completa responsabilità per la pasticceria in accordo con gli ordini impartiti dallo Chef o Sous Chef.- Responsabile per la produzione su tutto il prodotto pasticceria- Assumere responsabilità per la propria sezione, compresa pulizia finale e completa mise-en-place, nonché per gli ordini delle derrate alimentari- Seguire le ricette, i volumi di consumo e gli standard di qualità- Assicurare la fluidità del servizio- Redigere gli inventari- Dare istruzioni e gestire eventuali commis di cucina e apprendisti- Essere documentato sulle normative HACCP e controllare che siano applicate- Monitorare le merci al ricevimento, in cooperazione con il responsabile- Identificarsi nelle nuove tendenze e tecniche gastronomicheCompetenze richieste:- Almeno 2 anni di esperienza nello stesso ruolo in pasticcerie di strutture di pari livello- Conoscenza approfondita della panificazione e arte bianca- Puntualità, organizzazione e affidabilità- Aspetto qualificato con conoscenza delle tecniche e della strumentazione- Flessibilità e problem solvingCondizioni contrattuali- Contratto CCNL Turismo – Full Time- L'offerta retributiva sarà valutata insieme durante l'iter di selezione, in funzione del percorso professionale, del mercato di riferimento e del contesto aziendaleBenefit e vantaggi- Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo- Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi- Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team- Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all'interno del resort e della tenuta- Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zonaDotazioni fornite- Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto- Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativoSede di lavoro: Castelfalfi (FI)È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.Le candidature dovranno essere trasmesse a careers@castelfalfi.com, corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/2018.