Adecco è alla ricerca di Chef de Partie per conto di un'importante realtà operante nel settore della ristorazione di alto livello per lavoro stagionale a Milano, Pietrasanta e/o Resistente dei Marmi, con possibilità di alloggio se si è fuorisede.Possiede le competenze e l'esperienza giuste per questo ruolo?
Continui a leggere per scoprirlo e invii la sua candidatura.Descrizione del ruoloLo Chef de Partie è una figura chiave all'interno della brigata di cucina, responsabile della gestione autonoma di una partita specifica.
Collabora a stretto contatto con Sous Chef ed Executive Chef, assicurando la corretta esecuzione delle preparazioni, il rispetto degli standard di qualità e il coordinamento delle attività del personale assegnato alla propria sezione.Responsabilità principaliGestire in autonomia una partita di cucina (caldi, freddi, pasticceria, ecc.), organizzando tempi e modalità di preparazione in base al servizio.Coordinare e supervisionare eventuali commis assegnati alla propria sezione, garantendo l'efficienza del lavoro e il rispetto delle norme HACCP.Preparare le mise en place e le linee per il servizio, assicurandosi della corretta conservazione e rotazione delle materie prime.Garantire il rispetto degli standard qualitativi, estetici e quantitativi delle preparazioni, in linea con le direttive dello chef.Collaborare con il resto della brigata per assicurare una fluida gestione del servizio, anche nei momenti di maggiore pressione.Mantenere l'ordine e la pulizia della postazione, contribuendo alla salubrità dell'atmosfera e al rispetto delle normative igienico-sanitarie.Partecipare attivamente ai briefing e agli aggiornamenti sul menù o su nuove tecniche/ricette.RequisitiEsperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie in ristoranti di buon livello.Solida conoscenza delle tecniche di cucina, delle preparazioni di base e della gestione delle partite.Precisione, rapidità e senso di responsabilità.
Ottime capacità organizzative e di lavoro in team.Conoscenza e applicazione delle normative HACCP. xrdztoyPassione per la cucina e desiderio di crescita qualificato in contesti di alta ristorazione.