Descrizione Il Ristorante Hotel Miramonti, storico punto di riferimento a Calizzano (Savona) e partner del circuito Restworld, cerca un responsabile di cucina.
Situato nell'affascinante entroterra ligure, il Miramonti è il luogo dove la tradizione ligure e quella piemontese si incontrano: cerchiamo una figura capace di valorizzare questa identità con maestria e visione gestionale.
Cosa cerchiamo
Il candidato ideale è un professionista solido con almeno 3 anni di esperienza nello stesso ruolo, caratterizzato da rigore, creatività e una profonda conoscenza della materia prima.
Le tue responsabilità principali:
Autonomia totale nella partita dei primi (pasta fresca fatta a mano) e dei secondi (carne e pesce).
Ideazione di proposte stagionali che celebrino i sapori del territorio (funghi, sughi tipici, dolci artigianali).
Gestione degli ordini, rapporto con i fornitori e controllo analitico del food cost per garantire la sostenibilità del reparto.
Responsabilità piena sulla gestione e il controllo delle procedure HACCP.
I requisiti fondamentali
Esperienza comprovata (minimo 3 anni)
Padronanza della cucina ligure e piemontese.
Abilità tecnica nella produzione di pasta fresca e nella lavorazione delle proteine (carne e pesce).
Serietà, pulizia e capacità di organizzare il lavoro in autonomia.
Contratto
E' offerto un iniziale tempo determinato con possibilità di assunzione a tempo indeterminato.
Si lavorerà a tempo completo, 6 giorni a settimana con un giorno di riposo garantito.
I turnazioni saranno indicativamente dalle 8:00 alle 14:00 e dalle 19:00 alle 21:00.
La retribuzione prevista è compresa tra € e € al mese netti ed è offerto l'alloggio in camera singola con bagno privato ed i pasti.
Cosa offre l'azienda
Alloggio
Pasti inclusi per lo staff
Alloggio singolo incluso
Competenze necessarie
Primi piatti
Secondi piatti
Autonomia gestione della posizione
Garantire la pulizia dell'area di lavoro
Composizione menù