ROMEO Collection è un brand italiano giovane e ambizioso, simbolo di ospitalità 5*L per un pubblico internazionale alla ricerca di esperienze autentiche e mai scontate. La Collection comprende: - ROMEO Napoli - operativo dal 2008, firmato dal maestro nipponico Kenzo Tange - ROMEO Roma - inaugurato il 14 febbraio 2025, opera di Zaha Hadid - ROMEO Massa Lubrense - in apertura entro il 2026, progettato da Kengo Kuma Ogni hotel è un viaggio sensoriale che unisce: - Architettura - dal modernismo hi-tech al design parametrico fino al dialogo con il paesaggio - Arte - collezioni private di grandi maestri (Warhol, Schifano, Paladino, Clemente, Guttuso, Kostabi, Jodice, Fratelli Alinari) - Benessere - SPA d’eccellenza firmate SISLEY PARIS - Fine dining - ristoranti all day dining per gli ospiti in house e ristoranti firmati Alain Ducasse Per sostenere la nostra crescita e garantire esperienze d’eccellenza, cerchiamo professionisti che condividano con noi passione, cura del dettaglio e spirito di squadra. Posizione: Per il nuovo Hotel ROMEO Roma 5*L, ricerchiamo un/una Restaurant Manager che avrà la responsabilità di coordinare e supervisionare tutte le attività F&B, garantendo l’eccellenza del servizio e l’applicazione degli standard di qualità della catena. La posizione prevede la gestione operativa e strategica dei due outlet ristorativi della struttura: - Ristorante gourmet Alain Ducasse (aperto solo a cena) - Ristorante All Day Dining (colazione, pranzo, cena e room service) L’obiettivo è assicurare un’esperienza memorabile agli ospiti, massimizzando al contempo ricavi e redditività. Il/La Restaurant Manager avrà le seguenti responsabilità: - Gestione operativa: garantire il corretto funzionamento quotidiano di tutti i punti F&B, assicurando il rispetto degli standard di settore e di catena. - Team management: coordinare, motivare e formare il personale di sala e di servizio, garantendo un ambiente di lavoro positivo ed efficiente. - Food cost & ricavi: monitorare e analizzare costi, margini e performance economiche; attuare strategie per l’ottimizzazione dei ricavi. - Accoglienza ospiti: presidiare le fasi di accoglienza e assistenza, assicurando un servizio personalizzato, discreto e di eccellenza. - Forniture e materie prime: monitorare ordini, rifornimenti e standard qualitativi delle materie prime, collaborando strettamente con il team di cucina. - Controllo qualità: verificare il rispetto delle procedure HACCP e degli standard igienico-sanitari in tutte le aree F&B. - Reporting: redigere e mantenere aggiornati i report operativi (inventari, vendite, performance outlet) e condividerli con la Direzione. - Innovazione & marketing interno: collaborare con il reparto Sales & Marketing per lo sviluppo di iniziative promozionali e per il lancio di nuove proposte ristorative. Requisiti: Requisiti - Esperienza pluriennale (3 anni) in ruoli di responsabilità F&B in hotel di lusso o ristoranti fine dining. - Eccellenti capacità di leadership, gestione team e comunicazione. - Orientamento al cliente e attenzione al dettaglio. - Conoscenza approfondita di food cost, budgeting e gestione ricavi. - Ottima padronanza della lingua italiana e inglese (la conoscenza di una terza lingua è considerata un plus). - Capacità organizzative, problem solving e attitudine al multitasking. - Conoscenza delle normative HACCP e best practice di settore. Altre informazioni: Competenze Trasversali - Leadership collaborativa - Orientamento ai risultati - Attenzione al dettaglio e standard qualitativi - Resistenza allo stress e flessibilità operativa - Capacità di networking con ospiti e stakeholder