Ristorante di fascia alta specializzato in cucina giapponese fusion in zona Milano centro ricerca un Cuoco Capo Partita da inserire nel proprio team di cucina.
Responsabilità principali
- Gestione autonoma della propria partita (caldo, sushi/sashimi o antipasti a seconda dell’esperienza)
- Preparazione e impiattamento dei piatti secondo gli standard qualitativi del ristorante
- Controllo qualità delle materie prime e corretta conservazione degli alimenti
- Collaborazione con l’Executive Chef e il resto della brigata per garantire un servizio ottimizzato
- Gestione delle preparazioni e delle linee di servizio
- Rispetto delle norme HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentare
Requisiti
- Esperienza di almeno 2–3 anni come Capo Partita o Demi Chef in ristoranti di medio-alto livello
- Preferibile esperienza in cucina giapponese o fusion
- Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione e cottura
- Precisione, attenzione ai dettagli e forte senso estetico nell’impiattamento
- Capacità di lavorare in squadra e sotto pressione durante il servizio
Offriamo
- Inserimento in un ambiente professionale e dinamico
- Possibilità di crescita professionale in una cucina di alto livello
- Contratto a tempo determinato, con prospettiva di stabilizzazione a lungo termine
- Livello e retribuzione commisurato all’esperienza
- Formazione continua su tecniche e prodotti della cucina fusion giapponese
Luogo di lavoro: Milano
Annuncio valido fino a: 31-Mar-2026