Responsabilità Principali:
Gestione operativa della cucina:
* Supportare lo Chef Executive nella pianificazione e organizzazione delle operazioni culinarie durante i servizi di colazione e cena.
* Supervisionare e coordinare il lavoro del team di cucina, garantendo un servizio fluido e puntuale.
* Monitorare la qualità e la presentazione dei piatti, assicurandosi che rispettino gli standard di un resort 5 stelle.
Preparazione del buffet:
* Ideare e preparare un offerta culinaria varia, bilanciata e accattivante per il buffet di colazione e cena.
* Garantire un adeguata disposizione del buffet, curandone l estetica e l abbondanza durante il servizio.
* Introdurre elementi innovativi e piatti speciali per soddisfare le esigenze e le aspettative degli ospiti internazionali.
Gestione del personale:
* Formare e motivare il personale di cucina per garantire alti standard di servizio e igiene.
* Organizzare turni e assegnare compiti per ottimizzare l efficienza del team.
Controllo della qualità:
* Verificare che tutte le preparazioni rispettino le normative HACCP e gli standard igienico-sanitari.
* Assicurarsi della freschezza e della qualità degli ingredienti utilizzati.
Gestione degli approvvigionamenti:
* Collaborare con il reparto acquisti per il controllo delle scorte e l approvvigionamento degli ingredienti necessari.
* Ridurre gli sprechi alimentari, ottimizzando l utilizzo delle materie prime.
Rapporto con gli ospiti:
* Essere disponibile per eventuali richieste o feedback da parte degli ospiti, dimostrando professionalità e cortesia.
* Collaborare con il personale di sala per garantire un esperienza culinaria impeccabile.
by helplavoro.it