Hosco
* Organizzare la cantina e assicurarsi che sia sempre ben fornita
* In collaborazione con la Proprietà organizzare la carta vini e selezionare l'inserimento e l'acquisto dei vini
* Deve saper valutare, prevedere e rispettare un budget
* Predisporre un piano economico di acquisto vini da presentarlo alla Proprietà
* Si prende cura giornalmente della pulizia della cantina
* Organizza le selezioni dei vini al calice collaborando con gli altri outlet dell'hotel
* E' responsabile degli inventari mensili dei vini e delle bevande alcoliche
* Collabora con il barman
* Prende le comande di vini e bevande e si occupa della presa di comanda dell'acqua o altre tipologie di bevande all'inizio e a fine pasto
* Consiglia e guida i clienti sul vino perfetto da abbinare ad un determinato piatto
* Effettua degustazioni tecniche per gli ospiti
* Ha conoscenze approfondite anche del menu, per poter proporre al meglio gli abbinamenti
* Ha manualità e precisione nell'utilizzo di alcuni strumenti fondamentali per il lavoro: i bicchieri da degustazione, le varie tipologie di cavatappi, il frangino (un piccolo tovagliolo di stoffa utilizzato durante il servizio), il termometro, il Coravin
* Deve essere elegante e distinguersi dal resto della brigata di sala
* Si assicura della corretta pulizia e cura dei bicchieri e degli strumenti dedicati al vino (decanter, Coravin, ecc.)
* Controlla e analizza continuamente il livello dei vini proposti e la qualità della cantina
* E' responsabile del controllo del corretto addebito delle bevande sul conto finale prima che questo venga presentato al cliente
* Conoscere le regole del servizio di sala e le norme del galateo
Settore: Hotel/Turismo
Ruolo: Ristorazione/Hotellerie
#J-18808-Ljbffr