Descrizione del Ruolo
Cerchiamo uno Chef de Cuisine esperto e appassionato per guidare il nostro team culinario. Questo ruolo unisce la gestione operativa della cucina di un ristorante con la supervisione di un cafe a Taormina. Il candidato ideale porterà creatività, competenze tecniche e forti capacità di leadership per garantire qualità, efficienza e coerenza sia nelle operazioni del ristorante che della cucina di produzione.
Alloggio non è previsto.
Retribuzione: €2.500 netti omnicomprensivi (inclusi 13ª, 14ª e TFR)
Principali Responsabilità
- Gestione del Ristorante
- Supervisionare le operazioni quotidiane della cucina, garantendo coerenza, qualità ed efficienza.
- Mantenere alti standard di presentazione dei piatti, gusto e controllo delle porzioni.
- Supervisione della Cafe di Taormina
- Gestire la produzione di prodotti artigianali (es. salse, condimenti, prodotti da forno) per la distribuzione al dettaglio e all’ingrosso.
- Garantire il controllo qualità e la conformità alle normative di sicurezza alimentare nella cucina di produzione.
- Leadership del Team
- Reclutare, formare e guidare il personale di cucina, promuovendo un ambiente di lavoro positivo e collaborativo.
- Creare e gestire i turni del personale per garantire una copertura ottimale sia nel ristorante che nella cucina di produzione.
- Condurre regolari revisioni delle performance e fornire feedback costruttivi.
- Gestione Finanziaria
- Monitorare e controllare i costi del cibo e del personale, garantendo la redditività senza compromettere la qualità.
- Gestire l’inventario, riducendo al minimo gli sprechi e ottimizzando l’uso delle risorse.
- Collaborare con il team di gestione su budget e analisi dei costi.
- Igiene e Conformità
- Garantire il rigoroso rispetto degli standard HACCP e delle normative di sicurezza alimentare.
- Mantenere un ambiente cucina pulito e organizzato.
- Condurre ispezioni e audit regolari sia per il ristorante che per la cucina di produzione.
Requisiti
- Esperienza comprovata come Chef de Cuisine o Executive Chef.
- Solida conoscenza della cucina siciliana o mediterranea.
- Esperienza nella gestione piu punti vendita.
- Ottime capacità di leadership e gestione del team.
- Comprensione avanzata della gestione dei costi alimentari e delle operazioni di cucina.
- Conoscenza degli standard HACCP e delle normative di sicurezza alimentare.
- Creatività e mentalità innovativa con attenzione ai dettagli.
- Capacità di lavorare in un ambiente dinamico mantenendo compostezza ed efficienza.
- Fluente in italiano; la conoscenza dell’inglese è un plus.
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Retribuzione: €2.300,00 - €2.500,00 al mese
Esperienza:
- Sous Chef: 4 anni (Obbligatorio)
Località:
- Noto, Sicilia (Obbligatorio)