CORPORATE CHEF - Modena Settore: Ricerca e sviluppoCategoria: Retail - Food & BeveragesLuogo di lavoro: ModenaPer una catena italiana di ristoranti fast-casual, specializzata nella cucina tradizionale italiana e caratterizzata da un format moderno e di alta qualita', siamo alla ricerca di un/unaCorporate ChefLa catena offre un’esperienza unica che combina servizio veloce, eccellenza delle materie prime, prezzo accessibile e un ambiente informale. Con oltre 60 ristoranti e in continua espansione, l'azienda sta sviluppando un ambizioso piano di crescita su scala nazionale e internazionale, supportata da un'importante partnership finanziaria.La figura del Corporate Chef, a riporto del Direttore Operations, riveste un ruolo strategico per guidare l’evoluzione del format, con responsabilita' trasversali che includono R&D culinario, industrializzazione delle ricette e implementazione operativa.Principali responsabilita':Sviluppo del menuIdeare e sviluppare nuovi piatti e menu in linea con il concept “fast casual” e l’identita' del brand.Standardizzare le procedure di produzione per garantire qualita', velocita' e coerenza tra i vari ristoranti.Definire processi, grammature e standard produttivi per ottimizzare il menu e i costi.Monitorare e ottimizzare continuamente menu, food cost e processi operativi.Controllo qualita' e coerenza:Definire standard di preparazione, presentazione e porzionamentoEseguire regolari audit culinari nei punti vendita per verificare il rispetto degli standard.Collaborare con il team qualita' per garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, HACCP e sicurezza alimentare.Gestione dei costi e food costMonitorare e analizzare il food cost dei piatti, proponendo azioni correttive quando necessario.Collaborare con il team acquisti per gestire i fornitori, negoziare con i produttori e selezionare materie prime strategiche, bilanciando qualita' e margini.Innovazione e sostenibilita'Monitorare le tendenze del mercato e dei consumatori, proponendo novita' per il menu.Integrare principi di sostenibilita' nei menu e nelle operazioni culinarie (ingredienti locali, packaging, gestione degli sprechi).Collaborare con marketing e R&S per il lancio di nuovi prodotti (es. edizioni limitate, piatti stagionali). Profilo ideale:Esperienza preferenziale di almeno 8-10 anni nel settore del catering o della ristorazione organizzata, con competenze in R&D culinario e industrializzazione.Capacita' di lavorare con funzioni trasversali (Operations, Procurement, Qualita').Creativita' pragmatica, precisione, metodo e leadership collaborativa.Esperienza internazionale rappresenta un plus, ma non e' indispensabile.Inquadramento: Livello QuadroBenefit: auto aziendale.Candidature di profili eccellenti saranno valutate con ulteriori benefit.Sede di lavoro: Modena #LI-RR1Wyser e' il brand globale che si occupa di ricerca e selezione di profili manageriali ed executive di Gi Group Holding, la prima multinazionale italiana del lavoro e una tra le principali realta' che offrono servizi e consulenza HR a livello globale.L’offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parita' di trattamento. I candidati sono invitati a leggere l’informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg. EU 679/2016 al seguente indirizzo: https://it.wyser-search.com/privacy-policy/informativa-candidati/ (Aut. Min. del 15/04/2014 Prot. N: 39/4903) Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Modena Link annuncio: https://www.lavoratorio.it/annuncio-lavoro/corporate-chef-modena-modena/19839231.html