Chef de Partie
Ristorante di fascia alta specializzato in cucina giapponese fusion in zona Milano centro ricerca un Cuoco Capo Partita da inserire nel proprio team di cucina.
Responsabilità principali
* Gestione autonoma della propria partita (caldo, sushi/sashimi o antipasti a seconda dell'esperienza)
* Preparazione e impiattamento dei piatti secondo gli standard qualitativi del ristorante
* Controllo qualità delle materie prime e corretta conservazione degli alimenti
* Collaborazione con l'Executive Chef e il resto della brigata per garantire un servizio efficiente
* Gestione delle preparazioni e delle linee di servizio
* Rispetto delle norme HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentare
Requisiti
* Esperienza di almeno 2–3 anni come Capo Partita o Demi Chef in ristoranti di medio-alto livello
* Preferibile esperienza in cucina giapponese o fusion
* Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione e cottura
* Precisione, attenzione ai dettagli e forte senso estetico nell'impiattamento
* Capacità di lavorare in squadra e sotto pressione durante il servizio
Offriamo
* Inserimento in un ambiente professionale e dinamico
* Possibilità di crescita professionale in una cucina di alto livello
* Contratto a tempo determinato, con prospettiva di stabilizzazione a lungo termine
* Livello e retribuzione commisurato all'esperienza
* Formazione continua su tecniche e prodotti della cucina fusion giapponese
Luogo di lavoro: Milano