Il Principe di Savoia, storico e prestigioso hotel di Milano, è alla ricerca di una figura diChef de Partie - turnanteper la cucina del ristorante Acanto, che rappresenta l'eccellenza gastronomica dell'hotel, distinguendosi per uno stile raffinato e contemporaneo.
Svolgerà un ruolo fondamentale nella gestione della propria partita, garantendo una preparazione attenta, precisa e coerente con gli alti standard della nostra struttura.
Contribuirà attivamente al lavoro di squadra, dimostrando autonomia, spirito di leadership e una forte attenzione al dettaglio.
Sarà in grado di organizzare e supervisionare le attività della propria area di competenza con professionalità e dedizione, creando un ambiente armonioso che favorisca il corretto svolgimento del servizio quotidiano.
Principali responsabilità e mansioni:
Gestirà in autonomia la propria partita, occupandosi della gestione e organizzazione dell'area assegnata, dalla selezione degli ingredienti alla loro lavorazione, garantendo sempre la massima qualità e precisione nella tempistica
Lavorerà in stretta collaborazione con lo Chef e il Sous Chef, supportandoli nella pianificazione delle attività quotidiane per garantire che ogni piatto rispetti gli elevati standard gastronomici dell'hotel
Supervisionerà il lavoro dei Commis di Cucina, guidandoli nelle operazioni quotidiane e assicurandosi che il loro lavoro venga eseguito con la massima attenzione al dettaglio e alla qualità
Monitorerà e manterrà gli standard qualitativi dei piatti durante tutto il processo di preparazione, garantendo che vengano serviti in tempo e rispettando gli alti standard previsti dal ristorante
Si occuperà della corretta gestione e pulizia della propria area di lavoro, mantenendo il rispetto delle normative igienico-sanitarie e delle procedure operative previste dalla cucina
Gestirà gli ingredienti e le materie prime, assicurandosi che siano correttamente conservati e che il lavoro proceda in modo ordinato ed ottimizzato, riducendo gli sprechi e ottimizzando l'uso delle risorse
Mantenendo una comunicazione fluida e continua con la sala e con gli altri reparti, garantirà il corretto svolgimento del servizio, con particolare attenzione alla tempistica e alla presentazione dei piatti
Sarà disponibile a lavorare su turno notturno, gestendo la propria partita con ordine e precisione nel rispetto delle norme igieniche e garantendo un servizio impeccabile per i nostri ospiti secondo gli standard di qualità richiesti durante il servizio diurno.
Per questa posizione offriamo:
Contratto a tempo determinato CCNL Turismo AICA
Piano di inserimento e sviluppo interno realizzato attraverso incontri individuali con il proprio leader e con il P&C; team e tramite la partecipazione a percorsi formativi creati con Dorchester Collection Academy
Mensa aziendale
Divisa fornita dall'hotel con servizio di lavanderia
Soggiorni gratuiti con colazione inclusa in tutti gli hotel della Dorchester Collection (un soggiorno all'anno per hotel) e sconto del 50% sui ristoranti, soggetti a disponibilità e policy interne di ciascun hotel.
Cosa porterai in Dorchester Collection:
Tutto il nostro team è ambasciatore della nostra cultura fondata sui nostri valori.
A tal fine, porterai:
La tua personalità unica e la tua passione nel ruolo, contribuendo al successo del team e dell'hotel
La sensibilità nel notare i dettagli, nel creare relazioni significative e nel lavorare in sinergia con gli altri
L'abilità nel trasmettere idee e informazioni in modo chiaro, permettendo di lavorare in sintonia con il proprio team e con i diversi reparti
La tua naturale empatia che ti permetterà di comprendere i bisogni emotivi dei nostri ospiti e dei nostri colleghi, così da creare esperienze indimenticabili
La capacità di gestire con resilienza i vari momenti di picco e tranquillità della quotidianità
La predisposizione al lavoro di squadra, promuovendo un ambiente in cui la collaborazione è fondamentale
La conoscenza delle lingue, in particolare dell'italiano e dell'inglese, che sono le più utilizzate nel nostro hotel
La tua disponibilità al turno notturno.