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Chef de rang - anglo american hotel florence curio collection by hilton - florence

Chef de rang
Pubblicato il Pubblicato 14h fa
Descrizione

Descrizione lavoro


Per la New Opening dell'hotel 5* Curio Collection by Hilton siamo alla ricerca di Chef de Rang con pregressa e significativa esperienza internazionale in contesto 4, 5 e 5 stelle lusso.

La figura si interfaccerà prevalentemente con gli altri chef de Rang e commis di sala, riportando gerarchicamente alla figura del Restaurant Manager.

Il soddisfacimento delle esigenze dei nostri ospiti e la garanzia del servizio eccellente sono per noi caratteristiche fondamentali.Ricerchiamo professionisti in grado di rendere un servizio impeccabile e curato nei minimi dettagli, interessati a lavorare in un contesto stimolante e coinvolgente.

RESPONSABILITA’ E DOVERI

1. Ha la responsabilità della gestione del suo rango

2. Assicura nel rispetto dell’immagine dell’azienda, l’efficienza e la qualità del servizio di sua competenza

3. Applica correttamente le procedure operative e amministrative relative al suo settore

4. Gestisce i suoi collaboratori o commis a lui assegnati nella conduzione del rango

5. Contribuisce alla corretta gestione dei cambi di biancheria giornalieri e che la qualità della stessa sia al livello desiderato

6. Assicura il rispetto delle regole di sicurezza e di igiene relativamente al suo settore

REQUISITI NECESSARI

7. Cura della mise-en-place

8. Accoglienza dei clienti

9. Accompagnamento dei clienti al tavolo loro riservato

10. Presentazione del menù

11. In assenza del sommelier, presentazione della carta dei vini

12. Suggerire abbinamenti tra il menù delle pietanze e quello dei vini

13. Presa in carico delle ordinazioni

14. Preparazione, presentazione e servizio dei piatti (incluse pratiche di flambatura e porzionatura)

15. Coordinamento della brigata di sala

16. Controllo che i KPI di servizio vengano rispettati

17. Conoscenza della lingua italiana

18. Conoscenza della lingua inglese e, preferibilmente, di un'altra lingua straniera

PERSONALITA’ AND SKILLS

19. team leadership in contestimulticulturali

20. capacità di problem solving

21. orientamento al servizioed eccellentidotiorganizzative

22. buona programmazione e attenzione per il dettaglio

23. flessibilità e capacità di adattamento

24. proattività e spirito di iniziativa

Per la posizione in corso l'azienda non prevedera' la consegna dell'alloggio.

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