Per un ristorante all'interno di una struttura alberghiera appartenente a nota catena internazionale, stiamo ricercando una figura di CHEF DE CUISINE. PRINCIPALI RESPONSABILITA': - Gestire le attività della cucina per il ristorante, riportando all'Executive Chef. - Organizzare, supervisionare, coordinare e dirigere le attività del team, al fine di garantire alti standard qualitativi nel rispetto degli obiettivi di business assegnati dell’azienda. - Creazione e/o modifica dei menù - Gestione rapporti e accordi con i fornitori - Gestire e controllare le attrezzature della cucina - Controllare e gestire il food cost in base ai target assegnati - Gestire e selezionare il personale di cucina - Garantire l’aggiornamento e la formazione del personale di cucina - Garantire il rispetto delle norme di sicurezza e igienico sanitarie HACCP - Eseguire le richieste di approvvigionamento, attraverso gli iter prefissati, verificando la qualità e le quantità delle merci alimentari acquistate, assicurandone la corretta conservazione ed il perfetto stoccaggio COSA STIAMO CERCANDO: - Esperienza pregressa come Sous Chef o Chef di Cucina, preferibilmente specializzato/a sulla seconda portata. - Diploma competente - Disponibilità a lavorare 5/7 giorni alla settimana sul turno serale - Serietà ed affidabilità SEDE DI LAVORO: Milano