Cerchiamo un/a Head Chef appassionato/a ed esperto/a per guidare la nostra cucina, creando menù innovativi che valorizzino ingredienti locali e stagionali, abbracciando i principi della sostenibilità e dello slow food. Il/la candidato/a ideale avrà una solida conoscenza della cucina veneziana (3 piatti - o materie prime - della tradizione devono essere sempre sul menu), un approccio creativo ai piatti condivisi e la capacità di collaborare con artisti e la comunità creativa più ampia.
Responsabilità Principali:
* Sviluppare ed eseguire un menù stagionale basato sugli ingredienti locali.
* Garantire alti standard di qualità, presentazione e coerenza dei piatti.
* Collaborare strettamente con agricoltori, artigiani e fornitori locali per selezionare i migliori ingredienti.
* Guidare e gestire il team di cucina, promuovendo una cultura di creatività, collaborazione e rispetto.
* Supervisionare la preparazione dei cibi, il controllo delle scorte e dei costi per garantire una cucina sostenibile ed efficiente.
* Assicurare che tutti i piatti rispettino i requisiti dietetici e siano adatti a un pubblico internazionale (menù trilingue: italiano, inglese, francese).
* Collaborare nell’organizzazione di eventi e artisti per creare menù speciali per eventi culturali, conferenze ed esposizioni.
* Rispettare tutte le normative igienico-sanitarie e di sicurezza.
Requisiti:
* Esperienza comprovata come Chef in cucine di alta qualità focalizzate sugli ingredienti.
* Conoscenza della cucina veneziana, dei principi dello slow food e delle pratiche di approvvigionamento sostenibile.
* Capacità di creare menù diversificati per diverse occasioni – dalle pause caffè agli snack fino ai pasti completi anche più importanti.
* Ottime capacità di leadership, comunicazione e gestione del team.
* Capacità di lavorare in un ambiente dinamico e ad alta intensità, mantenendo l’attenzione ai dettagli.
* Buona conoscenza dell’italiano e dell’inglese.
Cosa Offriamo:
* Un’opportunità unica per far parte di uno spazio vivace, artistico e orientato alla comunità.
* Collaborazioni con agricoltori, produttori di vino e artisti locali.
* Retribuzione competitiva e benefit.
* Un ambiente di lavoro flessibile e creativo.
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