Chef de partie

Rituali, divisione Lifestyle di Ali Professional, seleziona un/una Chef de Partie per un prestigioso Spa & Resort 5 stelle situato tra il Lago di Lugano e il Lago di Como.

Un contesto esclusivo in cui tecnica, precisione, organizzazione e cura del dettaglio sono elementi fondamentali per garantire un’esperienza gastronomica di alto livello.

In qualità di Chef de Partie, sarai responsabile della gestione di una specifica partita all’interno della brigata di cucina. Ti occuperai della preparazione, organizzazione e supervisione della linea, assicurando il rispetto degli standard qualitativi della struttura durante i diversi servizi.

IL RUOLO:

• Gestione della partita:

Responsabilità operativa di una sezione specifica della cucina, come antipasti, primi, secondi, contorni o altre preparazioni assegnate, garantendo ordine, precisione e continuità nel servizio.

• Produzione e preparazioni:

Preparazione delle materie prime, realizzazione delle ricette secondo gli standard della struttura, controllo delle cotture, impiattamento e gestione della linea.

• Coordinamento del team:

Supervisione e supporto dei Commis e delle figure junior della partita, favorendo un’organizzazione efficace del lavoro e il rispetto delle tempistiche.

• Qualità e HACCP:

Monitoraggio della freschezza delle materie prime, corretta conservazione degli alimenti e rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie.

• Collaborazione con la brigata:

Interazione costante con Sous Chef ed Executive Chef per garantire fluidità operativa, coerenza qualitativa e cura del dettaglio in ogni fase del servizio.

PROFILO RICERCATO:

• Almeno 2-3 anni di esperienza in hotel di lusso, resort, ristoranti di alto livello o contesti fine dining.
• Ottima padronanza delle principali tecniche di cucina classica e contemporanea, gestione della linea, cotture, preparazioni di base, impiattamento e organizzazione della partita.
• Precisione, rapidità, capacità di lavorare sotto pressione, senso di responsabilità, leadership operativa e forte attitudine al lavoro di squadra.
• Interesse genuino per la cucina di qualità, le materie prime d’eccellenza e le tendenze contemporanee del settore gastronomico.

ORARIO DI LAVORO E PACCHETTO RETRIBUTIVO:

• Inquadramento: CCNL Turismo
• Retribuzione: 2000€–2300€ netto mensile, con rateo XIII e XIV inclusi, straordinari forfettizzati
• TFR: a fine contratto o versato mensilmente sul fondo scelto
• Ferie e ROL: liquidati a fine contratto
• Periodo: fine maggio 2026 – novembre 2026
• Turni: 6 giorni su 7, turni spezzati
• Benefit: vitto e alloggio inclusi, scontistiche interne alla struttura, convenzioni presso bar e ristoranti della zona e per la palestra, possibilità di corsi gratuiti di lingua inglese e tedesca.

• Sede di lavoro: Cima, provincia di Como.