Fmts Lavoro Srl, Agenzia Per il Lavoro e di somministrazione (Aut. Min. R. 0000002 del 05.01.2021) ricerca e seleziona per importante e esclusivo ristorante operante nel settore della ristorazione e alta cucina (fine dining), un/una:
CAPO PARTITA (FINE DINING)
La risorsa ricercata vanta una solida esperienza in cucine di alto livello e sarà inserita in un contesto gastronomico d’eccellenza con circa 30 coperti. Nello specifico, si occuperà delle seguenti attività:
* Gestione autonoma della propria partita (pasto, pesce, verdure o cucina fredda a seconda delle competenze), garantendo standard qualitativi elevati
* Coordinamento e supervisione della brigata di cucina durante il servizio
* Supporto allo chef nella pianificazione dei piatti e nel controllo della mise en place
* Controllo e gestione delle scorte e delle materie prime, con attenzione allo spreco zero
* Rispetto scrupoloso delle norme HACCP e dei protocolli di igiene e pulizia
* Collaborazione alla creazione e all'evoluzione del menu, portando idee innovative in linea con la filosofia del ristorante
* Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita o Chef de Partie, preferibilmente in ristoranti stellati o di fascia alta (fine dining)
* Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e capacità di lavorare sotto pressione mantenendo ordine e pulizia
* Passione per la materia prima di qualità e per la ricerca culinaria
* Ottime doti organizzative, di coordinamento della cucina e di gestione dello stress
* Attitudine al lavoro in team e serietà professionale
* Disponibilità a lavorare nei fine settimana e festivi, secondo le necessità del servizio
📍 Sede di lavoro: Pompei (NA)
🕒 Orari di lavoro:
* Lunedì, Martedì, Giovedì: 15.00 - 23.00
* Venerdì e Sabato: 10.30 - 15.00 / 18.00 - 23.00
* Domenica: 10.30 - 16.30
* Giorno di chiusura: Mercoledì
💰 Contratto e retribuzione:
* Tipo contratto: Tempo pieno, iniziale a tempo determinato finalizzato all’inserimento in organico (con prospettiva di contratto annuale/biennale).
* CCNL: Pubblici Esercizi / Turismo.
* Retribuzione: Iniziale tra 1.500€ e 1.800€ lordi mensili, commisurata all’effettiva esperienza.
🏠 Benefit: Possibilità di alloggio per candidati fuori sede, qualora necessario.
📅 Disponibilità richiesta: Immediata.
*Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.*
*Formamentis S.p.A. Società Benefit / FMTS Lavoro S.r.l. garantisce (ai sensi del D.Lgs 198/2006, D.Lgs.215/2003 e D.Lgs.216/2003) pari opportunità di accesso al lavoro a tutt* i/le candidat* ed è impegnata nel favorire il rispetto delle diversità e l'inclusione sul posto di lavoro.*