IYO Group è il gruppo della ristorazione fondato a Milano da Claudio Liu, visione internazionale, rigore orientale e accoglienza tipica del made in Italy.
Oggi, la mission di IYO Group è portare in Italia la cucina giapponese, contemporanea nel gusto e nello stile oppure tradizionale ma sempre con un approccio globale a materie prime, tecniche e design. La visione a 360 gradi di IYO Group supera i confini delle definizioni per offrire una ristorazione di alta qualità in ogni dettaglio.
IYO: il primo e unico ristorante di sushi innovativo e cucina d’ispirazione giapponese premiato con una stella Michelin in Italia.
IYO Omakase: un solo menu e un grande banco per soli sette ospiti, per condividere un rito antico direttamente dalle mani del sushi master.
IYO Kaiseki: un’oasi dedicata al Giappone tradizionale e alla cultura Kaiseki, ogni piatto esalta i principi cardine di una cucina antica, ogni sapore suscita un’emozione e ogni ingrediente celebra la natura.
AJI: l’insegna di delivery e take-away indipendente, dedicata al sushi e alla cucina orientale di alta qualità.
Unico nel suo genere, IYO Group è la firma di una cucina totale, che abbraccia ogni dettaglio dell’esperienza alla ricerca dell’eccellenza, del bello e del buono. In continua evoluzione, IYO Group è l’espressione della ristorazione del futuro.
Per ampliamento del nostro organico cerchiamo:
SOMMELIER
Di cosa ti occuperai:
· Rispettare gli standard di servizio aziendali
· Accogliere e interagire con gli ospiti in modo puntuale ed elegante
· Fornire consigli su cocktail, vini e altre bevande in base ai gusti del cliente
· Orientare la scelta e proporre i vini, in riferimento al possibile abbinamento col cibo
· Collaborare con la brigata di sala durante tutto lo svolgimento della cena
· Essere responsabile della cantina dei vini, gestendone ordini, pulizia e inventari
· Supportare nella formazione del personale di sala sulle etichette presenti.
· Offrire ai clienti un servizio curato e un viaggio esperienziale unico.
Responsabilità
· Allestire la sala, preparare la mise en place e assicurarsi di avere tutto il necessario per il servizio.
· Rappresentare un punto di riferimento per la clientela, assicurare un’accoglienza ed un servizio di eccellenza.
· Garantire la corretta conservazione dei prodotti nel rispetto delle norme igienico sanitarie
· Curare la presentazione del prodotto.
· Creare una relazione con gli ospiti della struttura, accompagnandoli nella scelta delle proposte e consigliando loro i migliori abbinamenti.
· Esprimersi con proprietà di linguaggio, utilizzando toni pacati e modi cortesi durante tutto il servizio, anche con i colleghi ed i responsabili.
· Curare il proprio aspetto in modo da presentarsi in servizio con un look ordinato e professionale, secondo gli standard aziendali.
· Assistere con passione e precisione il servizio in sala.
· Anticipare le esigenze degli ospiti, offrendogli un’esperienza eccellente e personalizzata secondo i nostri standard di servizio.
· Rispettare le normative in materia di salute e sicurezza.
Requisititi
· Esperienza pregressa nel ruolo di almeno 1 anno in ristoranti di fine dining.
· Conoscenza dei vini, dei processi di vinificazione e delle regioni vinicole a livello globale.
· Capacità di abbinare vini ed esperienze culinarie per esaltare l’offerta gastronomica.
· Competenze in food pairing.
· Ottime competenze comunicative e relazionali.
· Orientamento al cliente e alla soddisfazione del cliente.
· Diploma di sommelier e/o certificazioni similari.
· Capacità di lavorare in team.
· Attenzione al dettaglio, all’ordine e alla pulizia.
· Capacità di adattarsi ad una clientela internazionale.
· Buona conoscenza della lingua inglese.
· Disponibilità a lavorare su turni e nei week end; possibili turni spezzati.
Cosa offriamo
· Contratti full time
· Tempo determinato
· Formazione continua
· Coinvolgimento in un progetto stimolante con possibilità di crescita e sviluppo