CAPO PARTITA CUCINA
Il Capopartita di Villa Arcadio occupa un ruolo chiave nella cucina, contribuendo a un’esperienza culinaria raffinata e curata in ogni dettaglio, che si inserisce in un contesto di ampio bellezza naturale e storica. Villa Arcadio, un antico monastero del XIV secolo ristrutturato, offre ai propri ospiti un’atmosfera rilassante e suggestiva, a pochi chilometri dal Lago di Garda. Il Ristorante Villa Arcadio, incluso nella guida Michelin dal 2010, con le sue terrazze panoramiche e sale eleganti, serve una clientela internazionale sia con un ristorante à la carte che per eventi esclusivi come matrimoni.
Responsabilità chiave del ruolo:
Il Capopartita è responsabile della gestione autonoma della propria linea, garantendo che lo chef non debba intervenire né nella gestione delle scorte né nei processi di preparazione. La precisione e il rispetto delle tempistiche, nonché delle procedure di lavoro, sono fondamentali per mantenere gli standard elevati richiesti dal ristorante. È richiesta la massima conformità agli orari, con flessibilità per coprire eventuali turni straordinari.
Obiettivi di Qualità e Professionalità:
- Presentazione dei piatti: Consistenza e accuratezza nell’impiattamento, mantenendo una qualità che rispetti le ricette stabilite dallo chef.
- Pulizia e Sicurezza Alimentare: Rigorosa adesione alle norme HACCP e mantenimento di una postazione pulita e ordinata.
- Collaborazione e Supporto al Team: Promuovere un ambiente di lavoro positivo, supportando i membri junior e contribuendo alla loro formazione.
- Innovazione e Creatività: Proposte di almeno due nuovi piatti o tecniche per stagione, con un approccio flessibile e pronto a gestire eventuali imprevisti.
Efficienza Operativa e Gestione Risorse:
Il Capopartita deve ottimizzare l’uso delle materie prime, minimizzando gli sprechi e seguendo le procedure per garantire un’elevata qualità del servizio. La sua gestione delle scorte e il rispetto delle tempistiche contribuiscono all’eccellenza operativa del ristorante.
Il ruolo richiede un atteggiamento proattivo e positivo, una forte capacità di adattamento e una dedizione alla qualità e al servizio, in linea con la filosofia di Villa Arcadio, che si impegna a offrire un’esperienza unica e indimenticabile ai suoi ospiti.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 7 mesi
Retribuzione: a partire da €2.000,00 al mese
Domande di preselezione:
- Hai bisogno di alloggio?
Esperienza:
- Chef de Partie: 2 anni (Obbligatorio)
Sede di lavoro: Di persona