Titolo posizione
Capo Partita / Chef de Partie
Descrizione del ruolo
Lovisolo Ricevimenti ricerca un Capo Partita da inserire nella brigata di cucina per la nuova apertura a Loano.
Il locale nasce come una realtà di medio-alto livello, con notevole attenzione alla qualità delle materie prime e alla cura dei dettagli, ma capace allo stesso tempo di gestire una notevole mole di coperti.
La figura sarà responsabile di una specifica partita (carne, pesce, primi, verdure, pasticceria), garantendo eccellenza nelle preparazioni e coordinamento con il resto del team.
Mansioni principali
Gestire la propria partita mantenendo standard qualitativi elevati anche in servizio ad alto volume.
Coordinare e supportare cuochi e commis assegnati alla partita.
Controllare e gestire le materie prime: qualità, conservazione e riduzione degli sprechi.
Organizzare la produzione in base ai flussi di coperti, rispettando tempi e ritmi del servizio.
Garantire ordine, pulizia e conformità alle normative igienico-sanitarie (HACCP).
Collaborare con gli altri reparti della cucina per un servizio fluido e puntuale.
Contribuire con idee e proposte allo sviluppo del menu.
Requisiti
Esperienza pregressa in cucine professionali strutturate.
Capacità di coniugare cura della qualità e velocità di esecuzione.
Ottime competenze tecniche legate alla propria partita.
Leadership e attitudine al lavoro di squadra.
Conoscenza delle normative igienico-sanitarie.
Automunito/a o comunque autonomo/a negli spostamenti.
Offerta
Contratto a tempo pieno (tipo e livello da definire in base all’esperienza).
Inserimento in una brigata giovane e professionale.
Possibilità di crescita verso ruoli di maggiore responsabilità.
Atmosfera vivace, con forte spirito di squadra.
Presenza di una griglia a carbone Josper con forno annesso e di una sezione dedicata alla frollatura dei pesci, elementi che rendono il lavoro particolarmente stimolante e qualificante.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time, Tempo determinato
Durata contratto: 12 mesi
Retribuzione: €1.200,00 - €2.500,00 al mese
Esperienza:
Cuoco : 1 anno (Preferenziale)