Hosco Il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, esclusivo resort nel cuore delle Alpi italiane affiliato a Preferred Hotels & Resorts, amplia il proprio team selezionando una figura di Capo Partita per la propria prestigiosa brigata di cucina. Se desideri entrare in una realtà internazionale deccellenza, volta a offrire esperienze enogastronomiche di alto livello in un ambiente dinamico e inclusivo, questa è lopportunità che fa per te. La persona sarà responsabile della gestione autonoma di una partita in cucina, seguendo rigorosamente gli standard Valtur e coordinandosi con lo chef e il team. Il Capo Partita ricopre un ruolo chiave nella preparazione delle linee per il servizio, nella realizzazione di piatti gourmet e nella promozione di una cultura della qualità, della sicurezza alimentare e dellospitalità internazionale. Responsabilità principali
Gestire in autonomia la propria partita (primi, secondi, antipasti, pasticceria o altre a rotazione secondo le esigenze), dalla mise en place alla realizzazione delle portate.
Coordinare e supportare il team di commis di cucina e apprendisti, assicurando formazione continua, motivazione e collaborazione efficace.
Garantire il rispetto degli elevati standard di qualità culinaria, estetica e igiene richiesti dalla struttura.
Collaborare nella creazione di menu e nuove proposte, valorizzando materie prime locali e tecniche innovative.
Supervisionare lorganizzazione della postazione, controllando scorte e ordini insieme al Sous Chef, e riducendo gli sprechi alimentari.
Assicurare lapplicazione delle procedure HACCP e dei protocolli di sicurezza alimentare in ogni fase di lavorazione.
Mantenere un ambiente di lavoro positivo, inclusivo e orientato al rispetto della diversità allinterno della brigata di cucina.
Requisiti richiesti:
Esperienza comprovata come Capo Partita, preferibilmente in resort, hotel, ristoranti gourmet o hospitality di alto livello.
Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina italiana e internazionale, della lavorazione delle materie prime e delle procedure di mise en place.
Capacità di gestione dello stress e organizzazione durante il servizio anche nei momenti di massima affluenza.
Formazione alberghiera o corsi specialistici di cucina (titolo preferenziale).
Certificazione HACCP aggiornata e conoscenza dei principali standard igienico-sanitari.
Buona conoscenza della lingua italiana; la conoscenza di altre lingue o esperienze allestero costituiranno un plus.
Disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei periodi festivi e di alta stagione.
Competenze trasversali e soft skills
Doti di leadership collaborativa, sensibilità allinclusione e capacità di valorizzare i talenti del team.
Passione per la cucina, attenzione al dettaglio e orientamento allinnovazione gastronomica.
Proattività, affidabilità e spirito di iniziativa nella gestione delle emergenze e della pressione lavorativa.
Eccellenti capacità relazionali e volontà di crescita continua allinterno della brigata.
Rispetto della diversità e promozione di un ambiente di lavoro sicuro, accogliente e inclusivo.
Offerta di lavoro
Contratto stagionale con possibilità di inserimento continuativo, in base alle performance e alle esigenze aziendali.
Vitto e alloggio garantiti.
Inserimento in un ambiente professionale internazionale di alta cucina, orientato allinnovazione e alla formazione continua.
Opportunità di crescita verso ruoli di Sous Chef, Chef de Cuisine o Executive Chef grazie a programmi di sviluppo interni.
Valorizzazione di idee, unicità e rispetto della persona al centro della cultura aziendale.
Se sei motivat* a trasformare la tua passione per la cucina in unesperienza professionale in un resort di eccellenza e a guidare un team verso risultati sempre più alti, inviaci la tua candidatura tramite il nostro portale online. Il Gruppo Nicolaus sostiene la diversità, linclusione e le pari opportunità senza distinzioni di genere, età o provenienza. Fai la differenza con noi e contribuisci a creare esperienze gastronomiche indimenticabili! Settore: Hotel/Turismo Ruolo: Ristorazione/Hotellerie Sede: Breuil-Cervinia Settore: Hotel/Turismo Ruolo: Ristorazione/Hotellerie***---***https://offerte-di-lavoro.trovolavoro.com/job/view-job.php?id=191884&job-title=capo-partita-nicolaus&location=italy-aosta-valley-breuil-cervinia§or=hotel-turismo&role=ristorazione-hotellerie&company-name=hosco&language=it