Hosco\nI\n*Sous Chef**\nrappresentano figure chiave a supporto dell'Executive Chef, responsabili della gestione operativa quotidiana delle cucine dei ristoranti. In un contesto agile e di alto livello, garantiscono che\n*ogni piatto venga realizzato con precisione, qualità e coerenza**\n, nel rispetto degli standard della struttura e dell'identità gastronomica dei locali.\n*Coordinamento della brigata**\n? Supervisionano la brigata durante il servizio, organizzano le postazioni e assicurano che mise en place e tempistiche siano impeccabili.\n*Qualità delle materie prime**\n? Collaborano nella selezione e nel controllo delle materie prime, con particolare attenzione ai tagli di carne pregiati, valorizzati attraverso tecniche di cottura che ne esaltano sapore, succosità e consistenza.\n*Esecuzione dei piatti**\n? Monitorano la preparazione e la presentazione delle specialità di carne, garantendo cotture precise e standard qualitativi elevati.\n*Gestione operativa e standard**\n? Assicurano efficienza in cucina, controllo dei costi, riduzione degli sprechi e rispetto delle normative igienico-sanitarie.\nSettore: Hotel/Turismo\nRuolo: Ristorazione/Hotellerie