Randstad Italia S.p.A., filiale di Lucca, ricerca per prestigioso Hotel 5 Stelle situato a Forte dei Marmi, profili d'eccellenza per la copertura di:
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n. 2 POSIZIONI DI SOUS CHEF
Cerchiamo professionisti della ristorazione con una forte impronta manageriale e una passione per l'alta cucina, capaci di affiancare l'Executive Chef nella gestione di una realtà esclusiva e dinamica.\n
Cosa offriamo:
- Inquadramento: Livello C1 CCNL Industria Turistica.\n
- RAL: €30.000 – €35.000 (commisurata all'esperienza).
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- Benefits: Alloggio di servizio condiviso incluso.
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- Ticket Restaurant: €7,00 per ogni giornata lavorativa superiore alle 6 ore.
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- Contesto: Ambiente di lavoro prestigioso con standard qualitativi d’eccellenza.
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Retribuzione annua: 34000€ - 40000€
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esperienza
2 anni\n
Requisiti richiesti:
- Esperienza: Almeno 2 anni nel ruolo di Sous Chef o Junior Sous Chef in strutture di pari livello (5* o 5*L) o in ristoranti Fine Dining.
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- Leadership: Comprovata capacità di guidare il team con autorevolezza e spirito di squadra.
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- Soft Skills: Attenzione \"maniacale\" al dettaglio, spiccato problem solving operativo e massima flessibilità.
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Il candidato ideale unisce la maestria tecnica alla capacità di mantenere il controllo e l'eleganza anche nei momenti di massima pressione operativa.
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La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad ( ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).
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Le tue responsabilità:
- Coordinamento Operativo: Supervisione della mise en place e del servizio, garantendo standard estetici e qualitativi impeccabili.
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- Gestione Multitasking: Coordinamento di partite multiple (Ristorante à la carte, Room Service, Eventi).
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- People Management: Gestire, motivare e formare la brigata; pianificazione dei turnazioni in sinergia con l’Executive Chef.
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- Controllo e Qualità: Monitoraggio rigoroso del food cost, gestione degli sprechi e applicazione ferrea delle norme HACCP.
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