CASTELFALFI *****
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Chef de Rang
Situata tra Pisa, Firenze e Siena, Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l'ospitalità di lusso contemporaneo.
Il progetto di Castelfalfi si esprime attraverso tre anime connesse tra loro e integrate nel paesaggio e nella cultura del territorio: l'hotellerie d'eccellenza, l'agricoltura biologica e lo sviluppo immobiliare. Al centro di tutto c'è un'attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente. Certificata Great Place to Work, Castelfalfi conferma ogni giorno la propria attenzione al benessere delle persone, creando un ambiente in cui autenticità, eccellenza e cura reciproca convivono in armonia.
Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Chef de Rang.
Principali compiti e responsabilità:
* Gestire in autonomia il proprio rango durante i servizi di colazione, pranzo e cena.
* Accogliere e assistere gli ospiti con professionalità, cortesia e attenzione personalizzata.
* Presentare il menu, fornire spiegazioni sui piatti e sulle bevande e suggerire abbinamenti appropriati.
* Garantire un servizio puntuale, ordinato e coerente con gli standard del ristorante e del resort.
* Coordinarsi con la cucina e con il team di sala per assicurare un servizio fluido e ben sincronizzato.
* Supervisionare e coordinare l'attività dei Commis de Rang assegnati al proprio rango.
* Gestire correttamente le comande attraverso i sistemi previsti, monitorando i flussi di servizio anche in contesti ad alta affluenza.
* Curare la mise en place, l'ordine e la pulizia delle aree di lavoro.
* Collaborare, ove richiesto, con il team bar per il servizio di bevande e aperitivi.
* Supportare, in base alle necessità operative, i servizi di Room Service, minibar, banchetti ed eventi.
* Garantire il rispetto delle procedure HACCP, delle normative di sicurezza e degli standard igienico-sanitari.
* Utilizzare correttamente le attrezzature di sala e bar, segnalando eventuali anomalie.
* Contribuire al mantenimento dell'immagine, dell'atmosfera e degli standard qualitativi del ristorante.
* Prestare particolare attenzione a ospiti VIP, repeaters e richieste speciali, assicurando un servizio personalizzato
Competenze richieste:
* Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Rang o posizione analoga in hotel, resort o ristoranti strutturati.
* Ottima conoscenza delle tecniche di servizio di sala.
* Buona conoscenza di vini, bevande e principali abbinamenti gastronomici.
* Conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue costituiscono titolo preferenziale.
* Capacità di coordinamento operativo e supervisione del team assegnato.
* Spiccato orientamento all'ospite e alla qualità del servizio.
* Ottime capacità organizzative e di gestione delle priorità.
* Capacità di operare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
* Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità operativa.
* Cura dell'immagine personale e professionalità coerente con un contesto di hospitality di livello.
Condizioni contrattuali
* Contratto CCNL Turismo – Full Time
* Retribuzione mensile lorda a partire da 2000,00€
Benefit e vantaggi
* Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo
* Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi
* Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team
* Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all'interno del resort e della tenuta
* Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona
Dotazioni fornite
* Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto
* Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo
Sede di lavoro: Castelfalfi (FI)
È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.
La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.
Le candidature dovranno essere trasmesse a, corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/2018