Direttore generale ristorante Villa Petriolo•Florence, Tuscany, ITALY
Descrizione dell’offerta di lavoro
Restaurant Manager
Osteria Di Golpaja – Villa Petriolo | Luxury Hospitality
Osteria di Golpaja, all’interno di Villa Petriolo, resort a cinque stelle immerso nella campagna toscana, ricerca un / una :
Sede :
Via di Petriolo 7, Cerreto Guidi (FI)
Tipologia : Full-time
Cerchiamo una figura di riferimento per la sala, capace di orchestrare il servizio con eleganza, visione e autorevolezza, trasformando ogni momento dell’esperienza dell’ospite in un percorso memorabile.
Responsabilità
* Coordinamento e supervisione delle squadre di sala, sommelier, bar e accoglienza.
* Organizzazione dei turni, pianificazione delle coperture, formazione e valutazione del personale.
* Presenza costante in sala durante il servizio, con attenzione a flussi, tempi, relazioni e qualità dell’esperienza.
* Gestione delle criticità e dei reclami con tatto, empatia e orientamento alla soluzione.
* Cura dell’accoglienza, della fidelizzazione e della relazione con l’ospite.
* Gestione economica : costi, margini, budget, inventari, fornitori e monitoraggio dei KPI.
* Dialogo costante con lo Chef per garantire allineamento tra cucina e sala.
* Garanzia del rispetto delle normative HACCP, sicurezza e procedure interne.
Requisiti
* Esperienza consolidata come Direttore di Ristorante, Restaurant Manager o Maître in contesti gourmet o luxury.
* Leadership equilibrata, capacità di motivare, formare e gestire il team.
* Profonda conoscenza delle tecniche di servizio e della gestione di sala.
* Solida cultura gastronomica e del vino, con capacità di valorizzare menu e pairing.
* Competenze nella gestione economica e organizzativa.
* Inglese fluente (seconda lingua gradita).
* Eleganza naturale, postura professionale, autocontrollo e sensibilità estetica.
Cosa offre Villa Petriolo
* Inquadramento contrattuale (tempo determinato con possibilità di indeterminato, CCNL).
* Range retributivo in linea rispetto al profilo richiesto.
* Benefit (vitto, formazione, bonus, premi, welfare).
* Periodo di inserimento previsto: Febbraio 2026.
Modalità di candidatura (email di riferimento)
L.caponi@villapetriolotuscany.com, CV richiesto, eventuale portfolio.
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