P Per una catena italiana di ristoranti fast-casual, specializzata nella cucina tradizionale italiana e caratterizzata da un format moderno e di alta qualità, siamo alla ricerca di un/una /ppstrong Corporate Chef /strong /pp La catena offre un’esperienza unica che combina servizio veloce, eccellenza delle materie prime, prezzo accessibile e un ambiente informale. Con oltre 60 ristoranti e in continua espansione, l'azienda sta sviluppando un ambizioso piano di crescita su scala nazionale e internazionale, supportata da un'importante partnership finanziaria. /p p La figura del Corporate Chef, a riporto del Direttore Operations, riveste un ruolo strategico per guidare l’evoluzione del format, con responsabilità trasversali che includono RD culinario, industrializzazione delle ricette e implementazione operativa. /p p Principali responsabilità: /p pstrong Sviluppo del menu /strong /pp Ideare e sviluppare nuovi piatti e menu in linea con il concept “fast casual” e l’identità del brand. /pp Standardizzare le procedure di produzione per garantire qualità, velocità e coerenza tra i vari ristoranti. /pp Definire processi, grammature e standard produttivi per ottimizzare il menu e i costi. /pp Monitorare e ottimizzare continuamente menu, food cost e processi operativi. /pp Controllo qualità e coerenza: /ppstrong Definire standard di preparazione, presentazione e porzionamento /strong /pp Eseguire regolari audit culinari nei punti vendita per verificare il rispetto degli standard. /pp Collaborare con il team qualità per garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, HACCP e sicurezza alimentare. /ppstrong Gestione dei costi e food cost /strong /pp Monitorare e analizzare il food cost dei piatti, proponendo azioni correttive quando necessario. /pp Collaborare con il team acquisti per gestire i fornitori, negoziare con i produttori e selezionare materie prime strategiche, bilanciando qualità e margini. /ppstrong Innovazione e sostenibilità /strong /pp Monitorare le tendenze del mercato e dei consumatori, proponendo novità per il menu. /pp Integrare principi di sostenibilità nei menu e nelle operazioni culinarie (ingredienti locali, packaging, gestione degli sprechi). /pp Collaborare con marketing e RS per il lancio di nuovi prodotti (es. edizioni limitate, piatti stagionali). /p pstrong Profilo ideale: /strong /ppstrong Esperienza preferenziale di almeno 8-10 anni nel settore del catering o della ristorazione organizzata /strong, con competenze in RD culinario e industrializzazione. /pp Capacità di lavorare con funzioni trasversali (Operations, Procurement, Qualità). /pp Creatività pragmatica, precisione, metodo e leadership collaborativa. /pp Esperienza internazionale rappresenta un plus, ma non è indispensabile. /p p Inquadramento: Livello Quadro /pp Benefit: auto aziendale. /pp Candidature di profili eccellenti saranno valutate con ulteriori benefit. /pp Sede di lavoro: Modena /p p Wyser è il brand globale che si occupa di ricerca e selezione di profili manageriali ed executive di Gi Group Holding, la prima multinazionale italiana del lavoro e una tra le principali realtà che offrono servizi e consulenza HR a livello globale. /pp L’offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento. /pp I candidati sono invitati a leggere l’informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg. EU 679/2016 al seguente indirizzo: (Aut. Min. del 15/04/2014 Prot. N: 39/4903) /p