Capo partita per ristorante in centro storico (mantova)

Capo Partita Per Ristorante In Centro Storico Luogo di lavoro: MantovaDescrizioneStiamo cercando 1 Capo partita per il ristorante Benda, situato nel centro storico di VeronaLa persona ideale per il ruolo ha almeno 2-3 anni di esperienza in un contesto di cucina medio-alta e ha solide competenze relative a:conoscenza e capacità di esecuzione delle tecniche di tagliol'utilizzo della strumentazione presente in una cucina professionaleconoscenza delle tecniche di cottura moderneconoscenza delle corrette procedure di conservazione delle materie primeimpiattamentoLa persona selezionata si occuperà principalmente di:preparazioni per il serviziogarantire lo standard qualitativo dei piatti proposti in menugarantire la pulizia dell'area di lavoro e della cucina in generaleContrattoIl contratto offerto inizialmente è a tempo determinato, finalizzato all'assunzione a tempo indeterminatoL'impegno richiesto è a tempo pieno per 5 giorni alla settimana in turnazioni spezzati.Orario di lavoro:10:00 - 14:30/19:00 - 22:30I giorni di riposo saranno consecutivi e verranno stabiliti sulla base delle esigenze organizzative e della persona.Lo stipendio offerto per il ruolo è compreso fra i 1.900€ e i 2.200€ netti (inclusi i ratei di 13a e 14a) e sarà in ogni caso commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.Cosa offre l'aziendaPasti inclusi per lo staffCompetenze necessarieAutonomia gestione della posizioneConoscenza tecniche di taglioConservare le materie prime per alimentiGarantire la pulizia dell'area di lavoroGestione comande della cucinaGestire ordini e forniture della cucinaIdentificare le proprietà nutrizionali degli alimentiMonitorare l'uso dell'attrezzatura da cucinaPreparare le salse da utilizzare nelle pietanzePreparazioniRispettare le porzioni standardTecniche di cottura moderneUtilizzare gli strumenti di cucinaUtilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Mantova