IN SINTESI
Company: Arya SRL — Sector: ristorazione collettiva — Role: Operations Manager — Reports to: Titolare — Hiring: immediate, full-time, permanent — Work location: Verona + daily site visits — Compensation: up to €56,000 (fixed €50,000 + variable €6,000) + car.
L'AZIENDA
* Arya nasce a Verona nel 2021 con l’obiettivo di specializzarsi nella ristorazione collettiva, offrendo qualità, presenza operativa e personalizzazione del servizio.
* Attività: gestione mense, produzione e fornitura pasti per strutture organizzate (cliniche, RSA, scuole, istituti religiosi, aziende, ecc.), servizi di pulizia professionale.
* Clientela: cliniche private, RSA, scuole, istituzioni religiose, aziende e altre strutture che richiedono affidabilità, continuità e capacità organizzativa (100‑300 pasti/giorno).
* Territorio: Veneto e Lombardia.
* Il modello di business è dinamico, con presidio delle commesse e una relazione costante con il cliente, puntando su dettaglio, rapidità, controllo qualità e sostenibilità economica.
* Il fatturato previsto 2025: €2,5 M (in crescita e in utile) con 50 collaboratori, 3 centri di cottura, 7 cucine e punti operativi.
IL RUOLO
* Gestire in modo strutturato l’area operativa, coordinando più commesse contemporanee e garantendo controllo economico, qualità del servizio e continuità organizzativa.
* Assicurare che ogni cucina, appalto o centro di produzione lavori in modo ordinato, sostenibile e coerente con gli standard aziendali, intervenendo rapidamente su criticità operative, economiche o relazionali.
* Essere il cuore operativo, rendendo l’azienda indipendente dalla gestione quotidiana del titolare in modo organizzato e scalabile.
PERCHÉ COGLIERE QUESTA OPPORTUNITÀ
* Operare in un ruolo nuovo e centrale in un’azienda giovane, innovativa, solida e in crescita.
* Lavorare per obiettivi con buona autonomia.
* Realizzarsi professionalmente, partecipare alla crescita aziendale e gestire progetti complessi.
* Diventare colonna portante dell’azienda, collaborando con il vertice.
* Imparare costantemente, confrontandosi con diverse realtà e ruoli.
* Gestire un ruolo vario, con poca routine e problemi unici legati alle esigenze dei clienti.
* Unità di competenze, impatto sociale e relazioni umane.
SEDE DI LAVORO
Verona (Via Toniolo) + sopralluoghi giornalieri presso clienti e centri di produzione in zona.
TEAM
Gestione del team Operations (capi cucina, referenti di commessa, personale operativo) con reporting al titolare.
PRINCIPALI COMPITI E RESPONSABILITÀ
* Conoscenza approfondita del portafoglio servizi e capacità di intrattenere dialogo con figure chiave di clienti e fornitori.
* Coordinamento operativo ed economico delle commesse in campo e controllo gestionale.
* Coordinamento risorse operative e referenti locali.
* Organizzazione catering ed eventi.
* Sopralluoghi presso sedi operative: supervisione delle cucine/centri cottura/servizi, controllo qualità, verifica applicazione contratti, gestione criticità.
* Analisi scostamenti rispetto a budget e obiettivi.
* Monitoraggio costi, consumi e marginalità per commessa.
* Controllo materie prime e riduzione sprechi.
* Collaborazione con amministrazione e acquisti per migliorare l’efficienza.
* Produzione di report economici e operativi, con proposte di azioni correttive per migliorare qualità e marginalità.
* Supporto alla definizione del fabbisogno di personale, all’avvio di nuove commesse e alle riorganizzazioni interne.
* Punto di collegamento tra direzione, campo e cliente, gestendo le problematiche e le opportunità.
FLUSSO DI LAVORO (indicativo)
* Settimana: sopralluoghi cucine e commesse, confronto con referenti, verifica andamenti, controllo dati economici, organizzazione priorità.
* Mese: verifiche margini/costi/commesse, visite clienti strategici, revisione criticità.
* Continuativamente: controllo costi, verifica qualità, presidio clienti, supervisione, monitoraggio risultati, organizzazione catering.
COMPETENZE, REQUISITI, ESPERIENZE
* Domicilio (o disponibilità a trasferirsi) in zona; patente B.
* Disponibilità a giornaliera presenza sul territorio, reperibilità (retribuita) e a operare il sabato mattina in caso di emergenze.
* Buona forma fisica per un lavoro dinamico con frequenti brevi spostamenti in auto.
* Diploma o laurea in ambito economico, gestionale, alimentare, hospitality, scienze e tecnologie alimentari o ingegneria (o competenze equivalenti).
* Esperienza nella gestione operativa di commesse, punti operativi, unità produttive.
* Capacità di coordinamento persone, processi e priorità su più sedi.
* Capacità di leggere costi, margini e spese per commessa o centro di costo.
* Capacità di gestire rapporti con clienti strutturati e referenti decisionali.
* Buon utilizzo di strumenti informatici e analisi dati (budget, reporting, KPI, gestionali per produzione/ordini/costi/personale).
* Le seguenti competenze ed esperienze costituiranno un plus:
o Ristorazione collettiva e affini, eventi, catering.
o Contesti multiservizio o facility.
o HACCP, qualità, sicurezza alimentare.
o Start-up o riorganizzazione di commesse o imprese.
CARATTERISTICHE VINCENTI
* Interesse e attitudine a un ruolo 100% Operations in ristorazione collettiva che richiede competenze, autonomia, passione per il lavoro, dinamismo, approccio analitico e capacità di impattare positivamente sul business aziendale.
* Innamorarsi del progetto; determinazione a portare un significativo contributo alla crescita aziendale.
* Desiderio di mettersi in gioco, specializzarsi e accrescere competenze; attitudine all’innovazione, all’apprendimento e al miglioramento costante.
* Approccio orientato al risultato, capacità di lavorare in modo organizzato e per obiettivi, affidabilità, accuratezza, ottimale gestione del tempo, pragmatismo, flessibilità.
* Capacità organizzative, di monitoraggio di scadenze e pianificazione a medio e lungo termine per raggiungere gli obiettivi.
* Attitudine al cliente e capacità di comprendere le priorità di business.
* Consapevolezza di lavorare per un obiettivo comune considerando la visione d’insieme aziendale e la soddisfazione del cliente come priorità.
* Capacità relazionali: approccio piacevole e positivo, comunicazione ed esposizione efficace, pensiero critico, ascolto attivo.
* Leadership, ambizione alla crescita personale e professionale, etica, onestà, riservatezza, cortesia.
* Comprensione della stagionalità: alcuni periodi con lavoro più intenso, altri con meno intensità.
L'AZIENDA OFFRE
* Inserimento in un ruolo nuovo e centrale in un’azienda di valore, giovane, innovativa, solida e in crescita.
* Assunzione immediata a tempo indeterminato (full-time).
* Retribuzione Annua Lorda fino a €56,000 (fisso €50,000 + variabile €6,000) + auto per uso promiscuo.
* Percorso strutturato di inserimento in azienda.
* Autonomia di lavoro.
* Opportunità di crescita: incrementare il team e l’importanza dei progetti.
#J-18808-Ljbffr