Per la stagione estiva, l’Abi d’Oru Beach Hotel & Spa, iconico 5 stelle affacciato sul Golfo di Marinella, è alla ricerca di un/una Capo Partita da inserire nel team di cucina.
Il ruolo
La risorsa sarà responsabile della gestione autonoma della propria partita, garantendo elevati standard qualitativi, organizzativi e igienico-sanitari, in linea con l’offerta di un resort 5 stelle.
Requisiti
* Esperienza di almeno 3 anni consecutivi in hotel 5 stelle o di 2-3 anni in hotel 4* o 5* o ristoranti di alto livello
* Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle attrezzature professionali
* Ottime competenze tecniche di cucina e attenzione alla presentazione dei piatti
* Abilità nel lavorare in autonomia e sotto pressione, mantenendo sempre altissimi standard
* Capacità di lavorare in team e sotto pressione
* Buone doti organizzative e autonomia operativa
* Forte orientamento alla qualità e attenzione ai dettagli
* Conoscenza delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e delle linee guida in cucina
* Eccellenti capacità di lavoro in squadra e di leadership all’interno della brigata
* Passione per la cucina, creatività e attenzione al dettaglio
* Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni
Responsabilità principali
* Gestire in autonomia la propria partita (antipasti, primi, secondi)
* Preparare e presentare i piatti nel rispetto degli standard qualitativi della struttura
* Coordinare e supervisionare eventuali commis assegnati
* Assicurare il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare
* Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli alimenti
* Collaborare con lo Chef e il team di cucina per garantire efficienza e continuità del servizio
* Contribuire allo sviluppo del menu e alla valorizzazione dei prodotti locali
* Gestire ordini, scorte e food cost della propria partita
Cosa offriamo
* Inserimento in un contesto esclusivo e internazionale
* Ambiente dinamico, orientato all’eccellenza e alla qualità del servizio
* Opportunità di crescita professionale nel settore luxury hospitality
* Possibilità di lavorare in una delle destinazioni più iconiche del Mediterraneo
Se desideri entrare a far parte di un team che mette al centro la qualità della cucina e l’esperienza gastronomica dell’ospite, inviaci la tua candidatura via email.
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.
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