Cuoco Responsabile di Linea / Responsabile Operativo CucinaCasa Martino è un ristorante inserito in Relais San Martino una dimora storica del 1700 nel cuore del Salento.
Si propone una cucina tipica essenziale, organizzata su una struttura semplice, stabile e umana .
In questo momento non cerchiamo uno chef, ma una persona che sappia tenere una cucina in modo solido e costante .
CHI STIAMO CERCANDOUna figura affidabile e presente, come:
capo partita senior
sous-chef con esperienza reale
cuoco responsabile di linea
ex chef che non vuole più essere protagonista, ma parte di una squadra
COSA SERVE DAVVERO
Reggere la linea
Lavorare con metodo
Gestire 6–8 piatti tipici fatti molto bene
Collaborare in un sistema organizzato, senza pressioni teatrali
Essere una figura chiave per la cucina, ma senza bisogno di visibilità
COSA NON STIAMO CERCANDO
chef stellati
profili creativi o "Instagram"
visioni artistiche disconnesse dalla realtà
personalità ingombranti
COSA OFFRIAMO
un contesto stabile e rispettoso
una struttura organizzativa chiara
una brigata piccola, formata, in crescita
un menu saldo, già apprezzato, da valorizzare
uno spazio dove puoi lavorare bene, con qualità e serenità
Come candidarti
Scrivici solo se ti riconosci nella descrizione.
Includi:
che tipo di cucina sai gestire
che tipo di squadra sai reggere
che tipo di ambiente lavorativo cerchi davvero
Casa Martino – Gallipoli (Taviano)
Apertura stagionale aprile → settembre
Contratto con possibilità di rinnovo annuale
Collaborazione diretta con proprietà, direzione e brigata
#J-18808-Ljbffr