Aiuto pasticciere/a per bakery

Descrizione

Vuoi lavorare nel cuore di Firenze per una realtà che ha fatto dello specialty coffee e della ristorazione contemporanea il proprio punto di forza? Ditta Artigianale Firenze, cerca un/una Addetto/a Bakery per la propria bakery. Se sei appassionato/a di lievitati, viennoiserie e panificazione moderna, e vuoi esprimere la tua creatività in un ambiente dinamico e in crescita, questa è l'opportunità giusta per te.

Cosa Farai:

• Preparerai quotidianamente viennoiserie (croissant, pain au chocolat), grandi lievitati da colazione (cinnamon rolls, babka) e pasticceria da credenza (cookies, torte, muffin).
• Gestirai gli impasti salati, formatura e cottura di pane (sourdough/lievito madre), bagel, quiche e brioche salate per la linea brunch.
• Ti occuperai della decorazione, farcitura e glassatura dei prodotti da esporre in vetrina, garantendo uno standard estetico elevato e costante.
• Monitorerai lo stoccaggio delle materie prime, controllerai le scadenze e gestirai i flussi di lievitazione (gestione caldo/freddo).
• Manterrai rigorosi standard igienico-sanitari, pulizia delle postazioni e dei macchinari di laboratorio (sfogliatrice, impastatrici, forni).

Chi Cerchiamo:

• Hai almeno 2-3 anni di esperienza come aiuto pasticciere/a in laboratori di pasticceria, bakery moderne o hotellerie.
• Conosci le tecniche di sfogliatura e gestione dei tempi di lievitazione.
• Hai manualità nella formatura e precisione nelle pesate.
• Sai utilizzare sfogliatrici professionali e forni a convezione/statici.
• Ami lavorare in squadra in contesti dai ritmi sostenuti e sei flessibile sugli orari mattutini tipici del settore bakery.

Contratto

Offriamo un contratto a tempo determinato di 6 mesi, con possibilità di assunzione a tempo indeterminato. L'impegno è full time su 40 ore settimanali, distribuite su 5 giorni con turni unici di 8 ore nelle seguenti fasce orarie: 04:30–12:30;
06:00–14:00;
07:00–15:00;
08:00–16:00;
09:00–17:00.

La retribuzione prevista è una RAL da 24.000 a 25.000 € lordi annui (livello 4° CCNL Pubblici Esercizi), con tredicesima e quattordicesima erogate alle scadenze contrattuali (luglio per la quattordicesima, dicembre per la tredicesima).

Benefit inclusi: pasti e caffè gratuiti durante il turno, sconto del 30% sui prodotti del brand, piano welfare mensile, formazione continua presso la Scuola del Caffè e concrete opportunità di crescita professionale in un'azienda in espansione nazionale e internazionale.

L'inizio è previsto il prima possibile.

Cosa offre l'azienda

- Pasti inclusi per lo staff
- Formazione continua

Competenze necessarie

• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Preparazione dolci
• Preparazioni
• Pulire la cucina
• Preparazione impasto