Descrizione dell'azienda
Il Ristorante Quadri offre una vista mozzafiato su piazza San Marco. Creato nel 1831 sopra allo storico Gran Caffè' questo ristorante oggi stellato è stato rilevato nel 2010 dalla famiglia Alajmo' stimati ristoratori veneti da tre generazioni. La sala' rinnovata di recente da Philippe Starck' è il riflesso della cucina che vi si assapora: un modello di eleganza e poesia. Immaginati da Max Alajmo e realizzati a Venezia dagli chef Silvio Giavedoni e Sergio Preziosa' i menù propongono un'originale rivisitazione della gastronomia tradizionale italiana e veneta. Le associazioni sono audaci e la qualit degli ingredienti' provenienti dal mercato di Rialto' irreprensibile. Lasciatevi sedurre dai petali di cavolfiore al caviale o dai tortelli ripieni di granchio serviti con stracciatella e tartufo bianco...
Descrizione del lavoro
La persona che stiamo cercando' si occuper di:
Collaborare con lo Chef per lo sviluppo e la formazione del personale.
Occuparsi in autonomia nella preparazione della linea.
Gestire direttamente le materie prime della linea.
Evitare e ridurre gli sprechi.
Occuparsi della corretta realizzazione del menù' dei piatti e delle ricette in linea con gli standard di eccellenza richiesti.
Indirizzare e aiutare l'attivit dei commis' disponendo compiti e attivit durante il servizio.
Qualifiche
Il Gruppo Alajmo sta cercando una/un Chef de Partie per IL Ristorante Quadri.
Ci rivolgiamo a candidati/e con i seguenti requisiti:
Esperienza pregressa nel ruolo.
Propensione al lavoro di squadra.
Capacit di organizzare e coordinare la brigata di squadra.
Capacit di lavorare in momenti di forte affluenza.
Informazioni aggiuntive
Il livello di inquadramento e la RAL saranno valutati in base al livello di seniority del/la candidato/a.
Full time su 5 giorni di lavoro e 2 di riposo.
Vitto e alloggio