Per le nostre strutture Nicolaus&Valtur; cerchiamo
Capi Partita
esperti e passionali per guidare una delle nostre sezioni in cucina.
Se sei un cuoco talentuoso, strutturato e pronto a mettere la tua creatività al servizio di piatti eccezionali, questa è l'opportunità che fa per te!
Responsabilità Principali:
Gestire in autonomia la propria partita (es. antipasti, primi, secondi, pasticceria), dalla preparazione alla finalizzazione dei piatti.
Coordinare e supervisionare il lavoro del commis di cucina assegnato alla propria sezione.
Garantire l'eccellenza nella qualità, nella presentazione e nella temperatura dei piatti.
Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e delle procedure di sicurezza alimentare.
Contribuire all'ottimizzazione degli sprechi e alla gestione delle scorte della propria partita.
Collaborare strettamente con lo Chef e gli altri capi partita per il buon funzionamento della cucina.
Requisiti:
Comprovata esperienza pregressa come Capo Partita o cuoco con responsabilità crescenti in ristoranti di buon livello.
Ottime competenze tecniche culinarie e conoscenza approfondita della propria partita.
Capacità di leadership, organizzazione e gestione dello stress.
Precisione, attenzione ai dettagli e passione per l'innovazione in cucina.
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