Posizione: Head Chef / Chef di Cucina
Per l’apertura di un nuovo progetto gastronomico situato a Baia (Bacoli, Napoli), ricerchiamo uno Chef di Cucina che possa guidare e sviluppare l’identità culinaria del locale.
Il progetto nasce come bistrot contemporaneo, con una cucina mediterranea curata, basata su ingredienti di qualità, stagionalità e attenzione all’estetica del piatto.
La proposta gastronomica sarà essenziale ma ricercata, pensata per valorizzare i prodotti del territorio attraverso tecniche e presentazioni moderne.
Il progetto gastronomico prevede inoltre uno spazio di ricerca e sperimentazione, con l’obiettivo di reinterpretare in chiave contemporanea alcune suggestioni culturali e gastronomiche legate alla tradizione mediterranea.
Lo chef selezionato avrà un ruolo centrale nello sviluppo del progetto gastronomico e sarà responsabile della gestione operativa della cucina.
Responsabilità principali
- Ideazione e sviluppo del menu in linea con il concept del locale
- Organizzazione e gestione operativa della cucina
- Coordinamento della brigata di cucina
- Controllo della qualità delle preparazioni e delle materie prime
- Gestione degli ordini e delle forniture
- Monitoraggio del food cost e ottimizzazione dei processi di cucina
- Collaborazione con la direzione nello sviluppo e nell’evoluzione dell’offerta gastronomica
Requisiti
- Esperienza come Chef di cucina o Sous Chef in ristoranti di buon livello
- Buona conoscenza della cucina mediterranea e dei prodotti stagionali
- Cura dell’impiattamento e sensibilità estetica nella presentazione dei piatti
- Capacità di organizzare e gestire una brigata di cucina
- Attitudine alla collaborazione e allo sviluppo di un progetto gastronomico
Cosa offriamo
- Inserimento in un progetto nuovo e creativo
- Possibilità di contribuire attivamente allo sviluppo dell’identità culinaria del locale
- Ambiente di lavoro dinamico e qualificato
- Retribuzione commisurata all’esperienza e alle competenze
Cerchiamo una figura motivata, con personalità e visione, che desideri partecipare alla nascita e alla crescita di un nuovo progetto gastronomico nel territorio dei Campi Flegrei.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato, Tempo determinato
Sede di lavoro: Di persona